1、 在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者的，应依照（ ）的规定给予处罚。

2、 下列哪种物质在高温加热时最易产生有害蛋白质劣变产物? ()

3、 广告经营者、发布者设计、制作、发布虚假食品广告，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担连带责任（ ）责任。

4、 餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐饮服务设施、设备未按规定定期维护、清洗、校验;由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告;拒不改正的，处（ ）罚款;情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证：

5、 餐饮从业人员工作服应定期更换，保持清洁。接触直接入口食品的操作人员的工作服应每天更换。工作服(包括衣、帽、口罩)宜用以下那种颜色：( )

6、 食品生产企业在生产前，必须向质量监督管理部门申请获得（ ）。

7、 国家质检总局负责食品添加剂的安全性评价和制定食品安全国家标准。（ ）

8、 食品安全监管部门对食品进行抽样检验应当购买抽取的样品，不得收取任何费用。（ ）

9、 食品生产经营企业应当按规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立（ ）。

10、 设立食品生产企业，应当预先核准企业名称，依照食品安全法的规定取得（ ）后，才能组织生产。

11、 蔬菜要急火快炒的目的?( )

12、 县级以上人民政府食品药品监督管理部门接到食品安全事故的报告后，应当立即会同同级卫生行政、质量监督、农业行政等部门进行调查处理，并采取下列措施，防止或者减轻社会危害：应当（ ）获知的食品安全信息。

13、 申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人，应当向国务院（ ）提交相关产品的安全性评估材料。

14、 食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。（ ）对其提供的标签、说明书的内容负责。

15、 违反食品安全法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，由授予其资质的主管部门或者机构撤销该食品检验机构的检验资质，没收所收取的检验费用，并处检验费用五倍以上十倍以下罚款，检验费用不足（ ）的，并处（ ）罚款。

16、 食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。（ ）

17、 食品抽样检验的复检机构与初检机构不得为同一机构。（ ）

18、 食品生产经营者在采购食品原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验（ ）

19、 制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨（ ）

20、 新《食品安全法》共有（ ）。

21、（多选题） 如果你在超市购买了一盒牛奶，上面标明生产日期是年10月1日，保质期12个月，保存期18个月，你认为下列哪些说法是正确的? ( )

22、（多选题） 我们平时应怎样预防食物中毒?()

23、（多选题） 县级以上地方人民政府统一负责、领导、组织和协调本行政区域的食品安全监督管理工作。其具体职责是（）。

24、（多选题） 以下安全知识中哪些说法正确? ()

25、（多选题） 以下哪些食品不适合经常吃?()

26、（多选题） 提高违法成本、严厉法律责任、重罚治乱是《食品安全法》修改的一个重要思路，也是新法的一个重要特征。加重法律责任突出表现在（）。

27、（多选题） 当我们口渴时，不建议大量喝以下哪些饮品?()

28、（多选题） 国家建立食品安全风险监测制度，对( )进行监测。

29、（多选题） 国家建立食品安全信息统一公布制度。下列哪些信息由国务院卫生行政部门统一公布（）。

30、（多选题） 下列哪些食品是食品安全法禁止生产经营的？（）

31、（多选题） 以下哪些是青少年常见营养不良性疾病?()

32、（多选题） 国务院卫生行政部门应当对现行的()中强制执行的标准予以

33、（多选题） 《食品安全法》中禁止生产经营下列哪些食品( )。

34、（多选题） 食品添加剂的使用要求（）

35、（多选题） 世界卫生组织(WHO)提出的“食品安全五要点”的核心内容是保持清洁、生熟分开、做熟、在安全的温度下保存食物、使用安全的水和原料。以下对“五要点”描述正确的是哪些?()

36、（多选题） 关于保健食品，以下哪些说法是错误的?( )

37、（多选题） 食品生产者采购下列哪些（）产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。

38、（多选题） 明知他人生产、销售不符合食品安全标准的食品，有毒、有害食品，具有下列（）的，以生产、销售不符合安全标准的食品罪或者生产、销售有毒、有害食品罪的共犯论处：

39、（多选题） 食品生产经营人员上岗时应遵守（）个人卫生要求。

40、（多选题） 我国食品安全法中要求下列哪种物品使用前必须消毒（）。

41、（判断题） 保质期长的食品一定含防腐剂。( )

42、（判断题） 一些人为了方便，直接拿报纸或者广告纸包裹食物或将食物直接放于报纸或广告纸上，这样做是不安全的。( )

43、（判断题） 食物中的天然色素对人体有益无害，不仅能促进食欲，有些还是功能性物质，如花青素。( )

44、（判断题） 使用了防腐剂的食品是不安全的。( )

45、（判断题） 食品包装上标注“无蔗糖”的食品不能称为“无糖食品”。( )

46、（判断题） 外出就餐时，餐桌上已被污染的剩菜，如生食蔬菜、凉拌菜、围边菜不宜打包。( )

47、（判断题） 为防止铝摄入过量，不吃或少吃油条、虾片等质地蓬松或脆爽的油炸食品，膨化食品也要严格限量。( )

48、（判断题） “无铅皮蛋”不含铅，不会出现铅含量超标的情况。( )

49、（判断题） 购买糖炒栗子时应挑选开口的，这样的栗子不仅容易剥，而且味道更香甜。( )

50、（判断题） 三聚氰胺、苏丹红、孔雀石绿等不属于食品添加剂。( )