1、 年节饮食文化中，人们有食用粽子，划龙舟，饮雄黄酒等习俗的节日是（ ）

2、 2、人类制作熟肉食品最早采用的方法是（ ）

3、 3.该地区饮食特点饮食讲实惠，朴实无华，味厚油大色重，面点小吃久负盛名。该地区是（ ）

4、 青岛啤酒是闻名世界的中国品牌之一，属于以下哪个饮食文化圈（ ）

5、 下列不属于淮扬菜的是（ ）

6、 在长期的历史发展中，清真餐馆遍及全国各地，这属于（ ）宗教的饮食风味。

7、 粤菜主要覆盖在（ ）

8、 该菜系以咸鲜为主,突出本味。以"爆"见长，注重火功。该菜系是（ ）

9、 一清(汤)、二白(萝卜)、三绿(香菜蒜苗)、四红(辣子)、五黄(面条黄亮)描述的面食是（ ）

10、 常熟地区传统名菜，也是苏州三鸡之一。入口酥烂肥嫩，风味独特。在食此菜时，打开泥壳，满屋飘香，若配葱白、甜面酱进食，口味更佳。此菜是（ ）

11、 中国传统认为“七件事”中，不包括（ ）。

12、 传统名菜“佛跳墙”在风味上属于（ ）

13、 下列不属于庶民大众饮食思想的是（ ）

14、 以下属于川菜代表菜的是（ ）

15、 羊肉泡馍是属于下列哪个饮食文化圈的特色美食（ ）

16、 （ ）菜常用辣椒、熏辣制品多，口味偏重辣酸，讲究实惠。

17、 以下属于苏菜代表菜的是（ ）

18、 东江盐局鸡是惠州三件宝之一，以下哪个菜系的代表菜（ ）

19、 “狗不理包子”是（ ）著名的风味小吃。

20、 中国烹饪在原料利用上的技艺特点是（ ）

21、 构成中国菜的主要部分是（ ）

22、 （ ）族不吃鱼类

23、 中原文化以岭南本土文化，中西饮食文化交汇，注重滋补养生，该地区是（ ）

24、 下列不属于广西地区特色美食的是（ ）

25、 衍圣公府的饮食生活属于（ ）

26、 中国传统认为“开门七件事”中，不包括（ ）

27、 中国十大面条不包括下列哪一种（ ）

28、 饮食疗疾养生思想是（ ）的主张

29、 下列属于川菜代表菜的是（ ）

30、 羊肉泡馍是属于下列哪个饮食文化圈的特色美食 （ ）

31、 我国八大菜系不包括下列哪一个（ ）

32、 “狗不理包子”是（ ）的著名风味小吃

33、 南粉北面，粉在中国影响了南方大部分区域。广西史学学者林志捷先生在《中华米粉起源小考》里通过的是另一种角度和证据，那就是通过文献考据来得出“中华米粉，起源（ ）”的结论。（ ）

34、 曾有名人写诗这样赞美武昌鱼：“才饮长沙水，又食武昌鱼”。此菜属于以下哪个饮食文化圈（ ）

35、 下列不属于广西地区特色美食的是（ ）

36、 区别不同饮食风味流派的重要标志是（ ）

37、 蒙古族喜食的，招待尊贵客人的最为丰盛和最为讲究的一种传统宴席是（ ）

38、 不同宗教在饮食方面的特点不同，其中服气、服药追求长生不老的文化特点源于（ ）

39、 与柳州的螺蛳粉、桂林的桂林米粉、梧州的炒河粉同为广西"四大米粉"的是（ ）

40、 颜色对菜肴的作用主要有增进食欲和（ ）

41、（判断题） 后世佛教徒为了纪念释迦牟尼佛的成道日，每年腊月初八都要熬粥供众，其粥称为八宝粥。（ ）

42、（判断题） 山西老陈醋是中国四大名醋之一，素有"天下第一醋"的盛誉。（ ）

43、（判断题） 烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。（ ）

44、（判断题） 肉燕又称太平燕，是福建福州特色风味小吃，肉燕皮是由面粉手工打制而成。（ ）

45、（判断题） 热干面是湖北武汉传统特色小吃，但不属于中国十大面条之一。（ ）

46、（判断题） 肉夹馍是古汉语"肉夹于馍"的简称，中国陕西省汉族特色食物之一。（ ）

47、（判断题） 九转大肠、糖醋黄河鲤鱼、德州扒鸡、咕噜肉均属于鲁菜。（ ）

48、（判断题） 最早称为辣椒的记载，见于江西明代大文豪汤显祖的《牡丹亭》。（ ）

49、（判断题） 长江下游地区饮食文化圈饮食古朴，粗放，擅长加工腌腊制品，口味重酸辣。（ ）

50、（判断题） 三杯鸡是江西省地方传统名菜。因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、老抽一杯、生抽一杯，故得名。（ ）