1
您的位置: 线上活动  >  在线答题  >  答题题库

食品安全知识答题

2025-09-05 11:54:56.226.0.68128

食品安全知识答题 在线考试 答题题目
1、 以下不可作为食品监管抽样检验判定时依据的是
  • A、企业标准
  • B、产品明示的质量承诺
  • C、没有明示在食品标签上的食品安全国家标准
  • D、没有明示在食品标签上的推荐性国家标准


  • 2、 下面甜味剂中哪种是天然甜味剂
  • A、甜菊糖
  • B、糖精钠
  • C、安赛蜜


  • 3、 食品经营者改变食品经营许可事项
  • A、应当向原许可机关申请变更
  • B、必要时向原许可机关申请变更
  • C、向原登记注册机关申请变更
  • D、无须申请变更


  • 4、 食品生产经营过程中存在食品安全隐患,未及时采取措施消除的,食品安全监督管理部门可以对食品生产经营者的哪些人进行责任约谈。
  • A、技术总监
  • B、销售经理
  • C、法定代表人或者主要负责人
  • D、后勤管理人员


  • 5、 在制定、修订食品安全标准前,国务院卫生行政部门应当及时会同哪个部门规定食品中有害物质的临时限量值和临时检验方法
  • A、本地区食品安全监督管理部门
  • B、国务院有关部门
  • C、本省食品安全监督管理部门
  • D、本市食品安全监督管理部门


  • 6、 食品的保质期是指它的
  • A、生产日期
  • B、最佳食用期
  • C、最终食用期
  • D、出厂日期


  • 7、 学校食堂的选址应与旱厕,暴露垃圾场所等污染源保持至少多少米以上
  • A、10
  • B、15
  • C、20
  • D、25


  • 8、 哪个部门组织制定国家食品安全事故应急预案
  • A、市场监管总局
  • B、食品监督管理部门
  • C、公安局
  • D、国务院


  • 9、 活性乳酸菌饮料在室温放置下易出现变色,主要与什么有关
  • A、霉菌
  • B、酵母菌
  • C、大肠杆菌
  • D、黄杆菌


  • 10、 国际标准规定每毫升活性乳酸菌饮料中活菌数量不低于
  • A、10万个
  • B、100万个
  • C、500万个
  • D、1000万个


  • 11、 世卫组织提出的预防细菌性食物中毒的食品安全五大要点不包括
  • A、烧熟煮透适温存放
  • B、保持清洁生熟分开
  • C、不吃烧焦的食物
  • D、使用安全食物原料


  • 12、 海鲜中的病菌主要是哪种
  • A、副溶血性弧菌
  • B、大肠杆菌
  • C、李斯特菌


  • 13、 将食品添加剂看作“科技与狠活”是一种误解,下列哪一个是増味剂
  • A、谷氨酸钠
  • B、甜菊糖
  • C、苯甲酸钠


  • 14、 霉变甘蔗不宜食用,其产生的毒素会损害人体的
  • A、中枢神经系统
  • B、消化系统
  • C、呼吸系统
  • D、内分泌系统


  • 15、 核桃仁中的哪种成分能与铁剂及钙剂结合降低药效
  • A、维生素D
  • B、饱和脂肪酸
  • C、不饱和脂肪酸
  • D、鞣酸


  • 16、 没有煮熟的四季豆(扁豆)中含有哪一毒素会引起食物中毒
  • A、含有龙葵素
  • B、含有秋水仙碱
  • C、含有皂素
  • D、含有姜黄素


  • 17、 小明在超市买了牛奶,包装上注明“巴氏杀菌乳”,应该怎么储存
  • A、常温长期储存
  • B、低温冷藏短期储存


  • 18、 关于食品安全监督抽检,下列说法错误的是
  • A、以合格率为导向
  • B、坚持问题导向
  • C、坚持信息公开


  • 19、 以下关于食品召回的做法中错误的是
  • A、发现其经营的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康,立即停止经营
  • B、通知相关生产经营者和消费者,并记录停止经营和通知情况
  • C、对召回的食品采取无害化处理、销毁等措施,防止其再次流入市场
  • D、对召回的食品进行无害化处理、销毁后,向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告


  • 20、 我国健康成人每人每天适宜的烹调油摄入量为
  • A、5~10克
  • B、25~30克
  • C、60~ 80克


  • 微信扫一扫 在线答题 在线出卷 随机出题小程序 闯关答题软件 出题答题小程序