1、（判断题） 武夷岩茶一直以来是我国特种外销茶之一。从每年 4 月中旬至 5 月中下旬是岩茶采制的初制阶段，从 5 月底开始进入精制阶段，这一阶段的焙火尤为重要。

2、（判断题） 历史上岩茶作为侨销茶产品漂洋过海，路程漫长，而足火岩茶退火时间恰好约需三至四个月，这时抵达东南亚各国是最佳品饮期。足火的岩茶只要保管妥当，三至五年品质不变。

3、（判断题） 评茶师这一职业专门从事茶叶感官审评分析。评茶师用自己的视觉、嗅觉、触觉、味觉，对茶叶品质从茶树的种苗开始，直至商品全过程的终端品质进行评定，以及对品质的优劣、等级的划分、级别的划分、价值的高低等，进行客观、 公平、公正的评定。

4、（判断题） 评茶师是嗅觉、舌尖上的工作者。评茶师有着灵敏的感官系统，他们就是用这些灵敏的感觉器官，评定着每一款茶。