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试岗考试

2023-12-08 15:01:05.226.0.33499

试岗考试 在线考试 答题题目
1、(填空题) 小红杯浓缩巧克力咖啡(冰)半糖的制作为糖蜜( )+冰块满杯+巧克力浓缩液( )+牛奶到( )+一份精粹萃取液+少量撒粉


  • 2、 茉莉酪酪拿铁(热)需要加入的牛奶和过滤水分别是多少( )
  • A、150ml,100ml
  • B、200ml,100ml
  • C、150ml,50ml
  • D、200ml,50ml


  • 3、(填空题) 芝芝酪酪拿铁(热)小杯正常糖的制作为糖蜜( )+精粹萃取液+芝香厚乳( )+牛奶( )+过滤水( )+(打发/加热)


  • 4、(填空题) 茉莉拿铁(热)正常糖的制作为糖蜜( )+一份精粹萃取液+茉莉茶汤( )+30ml( )+牛奶( )+过滤水( )+(打发/加热)


  • 5、(填空题) 茉莉酪酪拿铁(冰、少冰)正常糖的制作为糖蜜20g+茉莉茶汤( )+芝香厚乳50ml+牛奶到( )+一份精粹萃取液


  • 6、(填空题) 茉莉酪酪拿铁(热)正常糖的制作为糖蜜20g+一份精粹萃取液+茉莉茶汤( )+芝香厚乳50ml+牛奶( )+过滤水( )+(打发/加热)


  • 7、 芝芝酪酪拿铁温度选择为热、冰,无少冰选项()
  • A、正确
  • B、错误


  • 8、 招牌冰拿铁不能制作无糖的()
  • A、正确
  • B、错误


  • 9、 小红杯浓缩椰椰拿铁(热)半糖的制作加入的椰奶和水分别是多少()
  • A、180ml,180ml
  • B、180ml,100ml
  • C、200ml,80ml
  • D、200ml,180ml


  • 10、 小红杯浓缩美式(热)正常糖的制作加入的过滤水和热水分别是多少()
  • A、100ml,300ml
  • B、80ml,260ml
  • C、100ml,200ml
  • D、80ml,200ml


  • 11、 红枣拿铁(热)半糖的制作需加入多少牛奶
  • A、200ml
  • B、280ml
  • C、180ml
  • D、140ml


  • 12、 小红杯浓缩巧克力咖啡(热)正常糖的制作为糖蜜20g,加一份精粹萃取液,加巧克力浓缩,加牛奶160ml打发,后撒粉即可()
  • A、正确
  • B、错误


  • 13、 美式咖啡(热)热水、过滤水加入为()
  • A、260ml+100ml
  • B、280ml+100ml
  • C、240ml+80ml
  • D、300ml+100ml


  • 14、 草莓冰拿铁添加的糖和草莓酱分别是多少
  • A、30g; 50g
  • B、30g;75ml
  • C、20g; 50g
  • D、20g; 75ml


  • 15、 制作招牌厚乳拿铁(冷、热)均需要加入50ml特调奶浆()
  • A、正确
  • B、错误


  • 16、 现磨系列牛奶打发的温度为()
  • A、50-60°
  • B、55-60°
  • C、55-65°
  • D、60°


  • 17、 芝芝酪酪拿铁(热)小杯加入的牛奶含量为(
  • A、100
  • B、120
  • C、140
  • D、200


  • 18、 椰椰拿铁(热)椰奶含量为()
  • A、220ml
  • B、280ml
  • C、200ml
  • D、140ml


  • 19、 经典拿铁(热)的牛奶加入为()
  • A、260ml
  • B、280ml
  • C、300ml


  • 20、 红枣美式(热)加入的热水、过滤水分别是多少()。
  • A、260ml+100ml
  • B、280ml+120ml
  • C、240ml+120ml
  • D、300ml+100ml


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