1、（判断题） 为了避免浪费，餐饮服务提供者可以使用过期的冷冻肉品加工成肉饼。

2、 因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员，（ ）不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员

3、 食品安全管理人员每年应接受不少于（ ）小时的食品安全集中培训

4、 留样食品的留样数量不少于（ ）克

5、（多选题） 防控食品受到病原菌污染的措施主要为（ ）（多选）

6、（判断题） 冻货供应商常温配送。

7、（判断题） “专间”内不得设置明沟。

8、（判断题） 制作的食品中可以适当添加药品，以增加食品治疗功能。

9、 关于食品贮存、运输的做法不正确的是（ ）

10、 关于食品贮存、运输的说法，以下表述不正确的是（ ）。