1、 擦桌子流程中，以下选项错误的是？

2、（多选题） 收餐时需分类收集的菜品餐具包括？（多选）

3、 收完台且擦完桌子后检查的标准不包括哪项？

4、 以下收台中哪种行为不太合理？

5、 以下哪一项是使用刮桶后应该做的？

6、（多选题） 擦桌子过程中易忽略的清洁区域是？（多选）

7、 擦桌子流程中刮的正确操作方向是？

8、 擦桌子的操作口诀是？

9、 收餐流程中刮桶的主要作用是？

10、 以下收餐步骤的正确排序是？ ①收筷子、勺子 ②垃圾整理 ③收酒杯、扎壶 ④收明炉底座 ⑤收口杯、小碗、骨碟 ⑥收菜碗

11、（填空题） 最新的暴打柠檬茶制作操作流程如下： ①香水柠檬清洗干净切片，切片厚度(_)cm，放入保鲜盒冷藏备用 ②雪克杯内加入(_)g冰，再放入(_)克香水柠檬（约(_)片），暴打(_)下，柠檬捣出汁，注意柠檬皮不能捣太碎 ③雪克杯内加入(_)g糖浆、倒冰红茶至刻度线(_)ml，充分摇匀后倒入杯中 ④杯口封上杯口膜，盖好杯盖，套上杯套出杯