1、 卫生部负责食品检验机构的计量认证、审查认可。（ ）

2、 超过保质期限的食品（ ）。

3、 承担食品添加剂生产许可发证检验工作的检验机构，应当具备法定资质并由国家质检总局统一发布名录。（ ）

4、 生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除了要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（ ）的赔偿金。

5、 取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，不需要取得食品流通的许可。（ ）

6、 食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合（ ）。

7、 在未发生食品安全事故前，可以超范围、超限量使用食品添加剂的食品（ ）。

8、 《中华人民共和国食品安全法》规定，国家食品药品监督管理部门负责（ ）。

9、 《食品安全法》公布实施后，现行的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准等自行作废。（ ）

10、 食品安全国家标准由国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理部门制定、公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号（ ）

11、 专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明《食品安全法》第67条内容外，还应当标明（ ）。

12、 负责食品安全风险评估、食品安全标准制订、食品安全信息公布的部门是（ ）。

13、 食品安全法规定，（ ）对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。

14、 调查食品安全事故，应当查明事故单位的责任，负有监督管理和认证职责的监督管理部门、认证机构的工作人员失职、渎职情况。（ ）

15、 对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起（ ）工作日内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请。

16、（判断题） 无糖食品能起到降糖作用。( )

17、（判断题） 夏天气温高，可多吃冷饮来降温。( )

18、（判断题） 一些人为了方便，直接拿报纸或者广告纸包裹食物或将食物直接放于报纸或广告纸上，这样做是不安全的。( )

19、（判断题） 食用油的品质通常分为一级、二级、三级、四级4个等级。一级油精炼程度最高，颜色清浅，色素等去除的杂质较多，因此一级油是品质最好的食用油。( )

20、（判断题） 按照国家标准，在规定的范围内按规定的量使用防腐剂的食品是安全的。( )

21、（判断题） 人可以耐受少量几种食品添加剂，如果多种食品添加剂一起摄入，就会超过人体耐受能力，产生危害。( )

22、（判断题） 长期以饮料代替白开水的人饮食习惯更加合理。( )

23、（判断题） 人工合成色素可引发儿童行为过激、影响儿童智力发育、干扰儿童体内正常代谢功能。( )

24、（判断题） “无铅皮蛋”不含铅，不会出现铅含量超标的情况。( )

25、（判断题） 不用报纸、印刷品包装食物，不咬铅笔，不用嘴碰油漆的玩具和图片、书籍。( )

26、（判断题） 铅对人体的危害是全身性的、多系统的，血铅过高主要危害大脑的发育，这对儿童的智能影响是不可逆的。( )

27、（判断题） 冰箱温度低，食物不易变质，可以长时间存放食物。( )

28、（判断题） 野生的鱼在自然环境中自然成长，味道鲜美，更无需担心非法添加剂等人为食品食品安全风险，因此比人工养殖的鱼更安全。( )

29、（判断题） 每次洗手用洗洁用品，并用流动水冲洗20秒以上。( )

30、（判断题） 购买糖炒栗子时应挑选开口的，这样的栗子不仅容易剥，而且味道更香甜。( )

31、（多选题） 食品本身有害的有哪些( )

32、（多选题） 县级以上地方人民政府统一负责、领导、组织和协调本行政区域的食品安全监督管理工作。其具体职责是（）。

33、（多选题） 当我们口渴时，不建议大量喝以下哪些饮品?()

34、（多选题） 不新鲜蟹类具有下列特征( )

35、（多选题） 国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中（）危害进行风险评估。

36、（多选题） 下列（）行为必须遵守《食品安全法》。

37、（多选题） 食品安全风险评估确定某食品不安全时，食品安全监督管理部门应当立即（ ）。

38、（多选题） 有下列哪些病症的餐饮服务从业人员，应立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗：()

39、（多选题） 以下（）部门不得以广告或其他形式向消费者推荐食品。

40、（多选题） 食品安全事故发生后，应当采取的措施有( )。

41、（多选题） 国务院卫生行政部门应当对现行的()中强制执行的标准予以

42、（多选题） 监管部门接到公民对食品安全咨询、投诉、举报，应当作出以下处理：（）。

43、（多选题） 食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当( )。

44、（多选题） 食物中毒的特点是潜伏期短，突然性、集体性暴发，多数表现为肠胃炎的症状，并和食用某种食物有明显关系。食物中毒时以下急救处理措施哪些是正确的?( )

45、（多选题） 进口的食品添加剂应当有（）。

46、（填空题） 食品安全监管部门公布食品安全日常监督管理信息，除了做到准确、及时、客观，还应该（ ）。

47、（填空题） 按照传统既是食品又是中药材的物质，其目录由（ ）制定、公布。

48、（填空题） 组织制定国家食品安全事故应急预案的部门是（ ）。

49、（填空题） 食品、食品添加剂生产者未按规定对采购的食品原料和生产的食品、食品添加剂进行检验，情节严重的（ ）。

50、（填空题） 下列关于食品检验内容表述，错误的是（ ）。