1、 杀虫剂、杀鼠剂应存放在（）。

2、 消毒餐具的有效氯浓度应保持在（）以上。

3、 6T 管理中 “颜色管理” 的作用是（）。

4、 从业人员上岗前必须取得（）。

5、 6T 管理中 “透明度、颜色和视觉管理” 属于（）的执行重点。

6、 食品加工后最佳食用时间是（）。

7、 最易污染黄曲霉毒素的食品是（）。

8、 抹布一般应采用（）布料制作，以便及时发现污物。

9、 6T 管理中 “天天检查” 不包括（）。

10、 6T 管理中 “天天处理” 的目的是（）。

11、（多选题） 餐饮具消毒的正确程序包括（）。

12、（多选题） 有效避免交叉污染的措施有（）。

13、（多选题） 食品加工人员需戴口罩的操作有（）。

14、（多选题） 预防细菌性食物中毒的关键控制点有（）。

15、（多选题） 食品加工人员进行（）操作前，应对手部进行消毒。

16、（多选题） 与外界相通的门和可开启的窗应符合下列哪项要求（）。

17、（多选题） 餐饮服务提供者应建立的台账包括（）。

18、（多选题） 接触直接入口食品的从业人员需洗手消毒的情形有（）。

19、（多选题） 造成交叉污染的常见因素有（）。

20、（多选题） 6T 管理的理念包括（）。