1、 6T 管理中 “有名有家” 是指（）。

2、 食品原料仓库出货应遵循（）原则。

3、 6T 管理中 “制度上墙” 的位置应在（）。

4、 加工产品应由供应商提供产品生产单位的（）。

5、 专间内不得进行的操作是（）。

6、 下列属于潜在危害的食品是（）。

7、 餐饮服务提供者不得采购的肉类是（）。

8、 废弃物至少应每天清除（）次，清除废弃物后的容器应及时清洗，必要时进行消毒。

9、 接触直接入口食品的从业人员应（）进行一次健康检查。

10、 消毒餐具的有效氯浓度应不低于（）。

11、（多选题） 餐饮服务流程合理布局应符合下列哪项要求（）。

12、（多选题） 6T 管理的理念包括（）。

13、（多选题） 预防虫害的方法包括（）。

14、（多选题） 食品添加剂的使用要求包括（）。

15、（多选题） 6T 管理中 “天天整合” 的原则有（）。

16、（多选题） 6T 管理中 “天天改进” 的目标包括（）。

17、（多选题） 造成交叉污染的常见因素有（）。

18、（多选题） 6T 管理中 “天天规范” 的执行重点包括（）。

19、（多选题） 预防食品中毒的关键控制点有（）。

20、（多选题） 有下列哪些病症的餐饮服务从业人员，应立即离开工作岗位（）。