1、 食品仓库内物品存取应遵循的原则是（ ）。

2、（判断题） 夏季买的海鲜可以用淡水清洗后再储存。

3、 在各类食品中，易受细菌污染且细菌易在其中滋生的，居首位的是？

4、 螃蟹以下哪些部位不能食用

5、（判断题） 腌制类食品加工过程中会加入很多盐，在腌制发酵过程中容易产生如亚硝酸铵等有害物质而引起中毒孩子们最好少吃这类食品。

6、 购买食品时，应该选择正规渠道，以下哪种渠道不属于正规渠道?

7、 购买食品时首先应查看食品的（ ）。

8、 学校食堂中，用于切配生肉的刀具和案板通常应使用（  ）色标进行标识。

9、（判断题） 用热水冲洗餐具比用冷水冲洗更能杀菌。

10、（判断题） 中毒物质毒力越强，摄入越多判断潜伏期越短，症状越重。

11、 备餐间紫外线灯消毒时长至少（ ）。

12、（判断题） 茶越浓越好，营养更丰富。

13、（判断题） 购买食品时，查看食品包装上的生产日期、保质期和食品标签是保障食品安全的重要措施。

14、（判断题） 食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。

15、 以下哪种食品在开封后需要立即放入冰箱冷藏，以保持其新鲜度和安全性？

16、 关于保健食品，下面哪种说法是错误的?

17、 最适合短时储存含有肉类、蛋类奶类等食品的温度是（）。

18、（判断题） 粉丝越白越好。

19、 以下调味品需冷藏保存的是：

20、 蜂蜜用那种水冲泡更好?