1、 用于盛放原料、半成品、成品的容器和使用的工具、用具，应（  ）。

2、 （）有权了解食品流通安全信息，对流通环节食品安全监督管理工作提出意见和建议。

3、（判断题） 开封后的蚝油常温存放即可。

4、（判断题） 牛奶在开始变质时，既可能表现为变酸，也可能变甜。

5、 用于盛放原料、半成品、成品的容器和使用的工具、用具，应（  ）。

6、 学校食堂备餐间的温度应控制在（  ）

7、 下列说法中不正确的是 ( )。

8、 在日常生活中，如何正确保存坚果？

9、（判断题） 冰冻的食物没有细菌。

10、（判断题） 在夏季，经烤、炒、炸这类处理的坚果比较容易让人产生干燥、烦热、嗓子有黏液、舌头疼等不舒服的感觉。

11、 以下调味品需冷藏保存的是：

12、（判断题） 新鲜的蔬菜水果在食用前用清水冲洗可以有效去除部分农药残留。

13、 以下哪种容易出现寄生虫感染？

14、 接触直接入口食品的从业人员健康证明有效期是（ ）。

15、 夏季为什么建议避免食用路边摊的冷食？

16、（判断题） 活菌酸奶和活乳酸菌饮料来说，离开冷藏条件后，不会酸度会上升，活菌数会快速下降，

17、 购买食品时，应该选择正规渠道，以下哪种渠道不属于正规渠道?

18、 淘米时，如果无轻度发霉，下列哪种方法正确?

19、 细菌性食物中毒多见于夏秋季，主要是由于()。

20、 杀菌 蔬菜,可起到预防疾病的作用,这类蔬菜是( )。