1、 食品储存温度要求中，冷藏温度达到（），冷冻温度达到（）且正确按时进行温度记录。

2、（多选题） （）（）（）要专柜专区陈列，不得与普通食品、儿童乳品、药品等其他商品混放销售

3、（判断题） 企业负责人无正当理由，未采纳食品安全总监、食品安全员提出的否决建议，属于故意实施违法行为，食品安全总监、食品安全员依法履职尽责的，不予处罚。

4、（判断题） 根据国家市场监督管理局60号令的要求，日监控、周排查、月调度工作取代原来的日常自查工作。

5、（判断题） 门店每月不少于1次食品安全自查，形成自查记录，上报总经理和总部。

6、（判断题） 生熟制品、食品原料、加工器具要生熟分开存放，至少间隔20cm以上。

7、（判断题） 散装食品、现场加工食品标识卡信息正确且完整，展示品、试吃品不需符合期限。

8、（多选题） 下列需要公示证照或者检测报告的商品有（）

9、（多选题） 下列关于商品管理的说法正确的是

10、（填空题） 商品储存或者在架销售遵循（）原则，返厂或过期商品必须（）并醒目标示。

11、（多选题） 食品安全管理能力包括

12、 抹布分色管理中加工间使用（）抹布

13、（多选题） 下列食品从业人员个人卫生检查要点正确的是

14、 操作间内的垃圾桶必须带盖，垃圾不能超过垃圾桶的（），垃圾桶周边（）不得有产品、包财、操作台

15、 货架、操作台存放工器具使用定位标识胶带分色标示，问题处理区使用（）色

16、（多选题） 发现存在安全风险或者不合格的食品应采取（）措施，并张贴公告、建立记录。

17、（多选题） 预包装食品标签可以不标注的内容有

18、（多选题） 下列属于法律法规禁止销售的食品有

19、（多选题） 进口冷链食品应当

20、 对法人、主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员处以其上一年度本单位取得收入的（）罚款