1、 对于着火的油锅下列措施不正确的是（____）。

2、（多选题） 下列属于厨房油锅操作应注意事项的是（____）。

3、（判断题） 扑灭油锅起火时如有多人在场应同时协同操作。

4、 日常液化气钢瓶或天然气漏气怎样找到漏气点？

5、（判断题） 使用燃气灶具应边点火，边开气；引火较小时可点燃其他物品作为引火。

6、（判断题） 净化器要设置在风机前面，要和风机联动，同开同关；排油烟风机、净化器的线路要使用阻燃绝缘线路，穿管保护，不能老化。

7、（判断题） 燃气的安装、改装要由专业人员进行，个人不得乱拉、乱接、乱动。

8、 油锅灭火处置程序正确的是（____）。 （一）关闭灶台燃气阀门； （二）关闭灶台鼓风机； （三）关闭排油烟风机（30秒之内必须关闭，最关键的步骤，后厨每个人都要知道排油烟风机开关位置及使用方法）； （四）盖锅盖或灭火毯； （五）倒青菜、放食盐、使用灭火器（多人同时喷灭火器）、启动灭火装置（后厨每个人都要会手动启用）措施； （六）关闭燃气总阀及分阀； （七）拨打购物中心报警电话：（例如北京购物中心88875916、88875888转119、或按动手动报警器）。

9、 对厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查，防止泄露；如果发现燃气泄露，首先关闭阀门、及时通风，并（____）。

10、 油锅加热时应采用温火，油温不能过超过（____）。

11、（多选题） 餐饮场所应杜绝以下火灾风险( )。

12、（判断题） 装有运水烟罩的餐饮商户在烹饪期间应开启。

13、（判断题） 使用燃气的商户应设置专用燃气间，燃气间内应装有燃气紧急切断装置及燃气探测器。

14、 某天夜里，当你回到家中，闻到浓重的煤气味，你首先需要做的是什么？

15、（判断题） 一厨房内有AB两处灶台，为保持整洁，可将灭火毯，灭火器统一摆放至A处。

16、（多选题） 餐饮场所员工上岗消防安全培训后，应达到“四懂、四会”要求。“四会”即( )。

17、 餐饮场所在库房内（____）设置宿舍供值班人员住宿。

18、（多选题） 餐厅严禁存放易燃易爆品，禁止在厨房内存放易燃溶剂的按压式喷雾罐，例如以下物品( )。

19、 油锅着火不可以使用（____）进行灭火。

20、（判断题） 正确使用、经常检查燃气设施和用具，发现燃气泄漏，迅速关阀门，开门窗，切勿触动电器开关和使用明火。