钱 在线考试 答题题目
、多项选择题：本大题共 5 小题，每小题 2 分，共 10 分。在每小题列出的备选项中至少有两项是符合 题目要求的，请将其选出，错选、多选或少选均无分。 16.大部分糖类、蛋白质及脂肪的消化产物的吸收部位在 A.胃 B.十二指肠 C.空肠 D.回肠 E.结肠 17.成人体内钙总量的 99%集中于 A.骨骼 B.软组织 C.血液 D.牙齿 E.细胞外液 18.膳食铁的良好来源有 A.肝脏 B.动物全血 C.乳类 D.鱼类 E.肉类 19.与能量代谢密切相关的维生素有 A.烟酸 B.维生素 B1 C.维生素 B2 D.维生素 B12 E.叶酸 20.佝偻病的主要表现有 A.“O”型腿 B.肋骨串珠 C.枕秃 D.方颅 E.鸡胸 三、填空题：本大题共 10 小题，每小题 1 分，共 10 分。 21.促进胆固醇吸收的重要胆汁成分是 。 22.某成年男子热能推荐摄入量为 2400kcal/d，每天需摄入碳水化合物为 g。 23.氨基酸按碳链的化学结构分为脂肪族氨基酸、杂环氨基酸、 。 24.制定 RNI 的基础是 。 25.钙常以游离的或结合的离子状态存在软组织、细胞外液及血液中，统称为 。 26.体内合成维生素 D3的前体物质是 。 27.自然界存在的抗坏血酸有 L-型和 D-型两种同分异构体，其中具有生物活性的是 。 28.不借助载体、不消耗能量，物质从浓度高的一侧向浓度低的一侧透过的过程，称为 。 29.肌肉和肝内碳水化合物的贮存形式为 。 30.完全不摄入蛋白质时，机体不可避免的氮丢失，称为 。 四、名词解释题：本大题共 5 小题，每小题 3 分，共 15 分。 31.推荐摄入量 32.水肿型营养不良 33.能量 34.蛋白质表观消化率 35.必需脂肪酸 五、简答题：本大题共 6 小题，每小题 5 分，共 30 分。 36.简述碳水化合物的生理功能。 37.简述脂类的营养学意义。 38.简述维生素 E 的食物来源
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