1、 服务人员行走遇到顾客应

2、（判断题） 判断题：AI结算断网可切换传统收银模式。

3、（判断题） 判断题：收银设备可以泼洒清水清洁。

4、（判断题） 判断题：男女员工上岗面部保持干净，男士刮净胡须。

5、（判断题） 判断题：服务女员工上岗可以披散长发。

6、 服务人员上岗必须佩戴

7、 每日食材验收需填写（）记录

8、 结算设备出现扣款异常应当

9、 双屏POS菜品录入时相似菜品需搭配（）区分

10、 餐具烘干后存放于

11、 备餐间紫外灯消毒时长

12、 更衣间水杯统一放置在

13、 结算设备清洁只能使用（）擦拭

14、（判断题） 判断题：称重结算台布菲炉温度设置约50℃。

15、 电子秤称重超差（）需复称留证

16、 食材验收电子秤去皮按键标识

17、 更衣间内禁止行为

18、 洗碗间熟食不锈钢盆蒸煮消毒时长

19、 备餐间手部消毒水更换周期

20、 智能称重结算台非法取餐报警用（）解除

21、 AI智能结算台联网指示灯（）代表正常

22、 POS机脱机最长时限（），超时需联网回传

23、 员工上岗指甲要求

24、 男员工发型要求

25、 服务人员女员工鞋跟高度不超过

26、（判断题） 判断题：收银机异响直接继续使用不用上报。

27、（判断题） 判断题：电子秤故障可临时用手工称重记录。

28、（判断题） 判断题：备餐间工具每日清洗消毒。

29、（判断题） 判断题：洗碗大件容器单独清洗，不进洗碗机。

30、（判断题） 判断题：结算系统时间无需和实际时间对齐。

31、（判断题） 判断题：服务人员上岗制服干净无破损。

32、（判断题） 判断题：不合格食材直接丢弃无需填写处置单。

33、（判断题） 判断题：智能结算15分钟未操作自动扣款。

34、（判断题） 判断题：相似菜品上传图片可完全一致。

35、（判断题） 判断题：更衣间地面保持干燥无垃圾异味。

36、（判断题） 判断题：餐具高温取出佩戴隔热手套防烫伤。

37、（判断题） 判断题：洗碗间化学品消毒剂随意混合调配。

38、（判断题） 判断题：备餐间白色毛巾专用于专间清洁。

39、（判断题） 判断题：服务人员口腔、身体无异味为仪容标准。

40、（判断题） 判断题：结算设备每日下班断电擦拭干净归位。

41、（判断题） 判断题：服务人员与顾客同行主动礼让先行。

42、（判断题） 判断题：每次进货必须使用电子秤称重并记录。

43、（判断题） 判断题：非授权人员可修改电子秤参数。

44、（判断题） 判断题：电子秤严禁超载、高温潮湿存放。

45、（判断题） 判断题：更衣柜可长期堆放零食、杂物。

46、（判断题） 判断题：更衣间离开操作区后需要重新洗手风淋。

47、（判断题） 判断题：各类餐具清洗后无需沥干直接存放。

48、（判断题） 判断题：洗碗间废弃物垃圾桶必须加盖。

49、（判断题） 判断题：备餐间操作必须佩戴一次性手套。

50、（判断题） 判断题：备餐间工具生熟可混用。