1、 以下收台中哪种行为不太合理？

2、 四人桌摆台中，口碗距左侧骨碟边缘的标准距离是？

3、 以下哪种菜品需使用圆形1250cc餐具？

4、 海带苗段的正确改切是

5、 包间转盘上菜时，需遵循的平衡性原则是指？

6、 姜丁的正确改切是

7、 上菜时应遵循的最短动线原则是为了提高什么？

8、 洋葱丝的正确改切是

9、 传错菜已上桌应如何处理？

10、 清蒸鱼类需配备的餐具与加热方式是？

11、 第一道菜品应至少多少分钟内上桌？

12、 传送订单时，“忌口询问”的标准话术是什么？

13、 包间转盘上菜时，需遵循的搭配性原则是指？

14、 以下哪种情况，用户所写的评价最有可能被大众点评判定为高质量评价？

15、 巡台五步法中，以下哪项是正确的？

16、 买单收银时询问满意度，以下话术最合适的是？

17、 温度不够的菜品应？

18、 黑毛肚的正确改切是

19、 生焗蒜蓉粉丝虾配备的餐具及加热方式是？

20、 包间转盘上菜时，十道菜应如何排列？

21、 平衡性原则依据什么对称？

22、 生菜叶的正确改切是

23、 迎宾员需要收集的信息不包括？

24、 土豆片的正确改切是

25、 大蒜叶段（短）的正确改切是

26、 上菜需避开哪些人群？

27、（判断题） 送客时必须说“谢谢光临，欢迎下次再来”。

28、（判断题） 胖豆芽炒鸡蛋底座需使用酒精加热

29、（判断题） 胖豆芽炒鸡蛋底座需使用蜡烛加热

30、（判断题） 顾客对菜品不满意时，服务员可自行决定退菜无需上报。

31、（判断题） “传菜六不传”包括餐具破损、份量不足、温度不够、器皿错误等情况。

32、（判断题） 迎宾员可以佩戴夸张的首饰上岗。

33、（判断题） 针对过生日的顾客，服务员需赠送长寿面并说祝福语。

34、（判断题） 高峰期无需为等位顾客提供茶水或小吃。

35、（判断题） 为孕妇提供帮助时，无需主动询问需求。

36、（判断题） 传送订单时，需查看是否有酒水。

37、（判断题） 处理菜品质量问题时，服务员可直接退菜无需店长跟进。