1、 杭白菜的正确改切是

2、 干锅/汤类上桌需提醒？

3、 为老人或孕妇提供帮助时，不包括？

4、 传送订单时，“忌口询问”的标准话术是什么？

5、 纸质菜单需求的服务动作中，服务员应如何确认顾客点单？

6、 辣子鸡丁的正确改切是

7、 以下哪种菜品需使用木柄小铲子？

8、 大蒜叶段（短）的正确改切是

9、 包间转盘上菜时，需遵循的搭配性原则是指？

10、 堂食与外卖蒸米饭的共同注意事项是？

11、 动态服务管理中，顾客自带水果时，服务员应？

12、 温度不够的菜品应？

13、 生菜叶的正确改切是

14、 绣球菌的正确改切是

15、 处理“菜品质量问题”的步骤中，以下说法错误的是？

16、 牛蛙的正确改切是

17、 堂食蒸米饭时，电饭煲应选择哪个模式？

18、 鱼类菜品摆放时鱼头方向？

19、 四人桌摆台中，勺子置于口碗内的正确方向是？

20、 使用卡磁炉时，正确的操作是？

21、 香葱段的正确改切是

22、 四人桌摆台中，纸巾应置于水杯顶部的什么位置？

23、 最小成本法处理客诉的步骤中，第一步是？

24、 迎宾员站姿要求中，禁止的行为是？

25、 团购处理时，服务员应如何操作？

26、 菜品上齐后，传菜员应如何处理订单单子？

27、（判断题） “传菜六不传”包括餐具破损、份量不足、温度不够、器皿错误等情况。

28、（判断题） 遇到客诉时，传菜员需自行处理，无需通知管理组。

29、（判断题） 传送订单的同时需要询问顾客是否有忌口，如有忌口需第一时间提醒厨房。

30、（判断题） 迎宾员可以使用手机处理私人事务。

31、（判断题） 上菜时，传菜员的手指不可触碰到碗中的菜品。

32、（判断题） 上菜时要避开老人、小孩或孕妇

33、（判断题） 凉菜和酒水饮品需在5分钟内上桌，第一道热菜需在15分钟内上桌。

34、（判断题） 挪位上菜前，无需整理桌面，可直接放置菜品。

35、（判断题） 白瓷底座允许使用酒精块加热。

36、（判断题） 传送订单时，需查看是否有酒水。

37、（判断题） 处理催菜问题时，服务员需联系厨房并准确表述菜品名称以及桌台。