1、 为老人或孕妇提供帮助时，不包括？

2、 对称性原则中"一主位"指？

3、 香菜碎的正确改切是

4、 油渣米的正确改切是

5、 拆骨肉荷包蛋配备的餐具及加热方式是？

6、 上菜时，传菜员应顺手带走什么？

7、 核对顾客订单信息时，以下哪项不需要核对？

8、 外卖蒸米饭操作中，以下哪一项不符合淋入大豆油的目的？

9、 交接服务时，正确的操作是？

10、 顾客交谈时上菜应？

11、 紫苏叶的正确改切是

12、 以下菜品与根式搭配错误的是？

13、 擦桌子流程中，以下选项错误的是？

14、 四人桌摆台中，口碗距左侧骨碟边缘的标准距离是？

15、 花鲢鱼头的正确改切是

16、 胡萝卜片的正确改切是

17、 包间转盘上菜时，十道菜应如何排列？

18、 四人桌上菜时，两道菜应如何排列？

19、 商户组织员工用个人账号在自家店铺下单并发布好评，这种行为违反了平台的哪项规则？

20、 四人桌摆台中，勺子置于口碗内的正确方向是？

21、 引导入座时使用的标准手势是？

22、 堂食蒸米饭时，2斤米需加入多少大豆油？

23、 介绍下单方式时，服务员应如何指引顾客？

24、 平衡性原则依据什么对称？

25、 维护等位秩序时，需要？

26、 上第一道热菜时，传菜员需询问顾客什么？

27、（判断题） 凉菜和酒水饮品需在5分钟内上桌，第一道热菜需在15分钟内上桌。

28、（判断题） 胖豆芽炒鸡蛋底座需使用蜡烛加热

29、（判断题） 处理催菜问题时，服务员需联系厨房并准确表述菜品名称以及桌台。

30、（判断题） 转动转盘时，若顾客正在夹菜，应立即停止转动。

31、（判断题） 迎宾员可以佩戴夸张的首饰上岗。

32、（判断题） 处理顾客投诉是迎宾员的职责之一。

33、（判断题） 顾客对菜品不满意时，服务员可自行决定退菜无需上报。

34、（判断题） 胖豆芽炒鸡蛋底座需使用酒精加热

35、（判断题） 迎宾员可以使用手机处理私人事务。

36、（判断题） 高峰期无需为等位顾客提供茶水或小吃。

37、（判断题） 迎宾员可以使用方言与顾客交流。