1、（判断题） 1、任何单位和个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得隐匿、伪造、毁灭有关证据。

2、（判断题） 幼儿园和中小学食堂可以加工制作四季豆。

3、（判断题） 保质期不是判断食品是否变质的唯一标准，可能由于存放方式、环境变化等引起过早变质，所以食品应在保质期内尽早食用。

4、（判断题） 保存牛奶温度越低越好。

5、（判断题） 餐饮服务提供者可以在食品库房内存放杀虫剂、鼠药。

6、（判断题） 接触直接入口食品的包装材料、餐具、饮具和容器应当无毒、清洁。

7、（判断题） 可以用切过生肉的菜板切熟食。

8、（判断题） 需要冷藏的熟制食品，应当在冷却后及时冷藏

9、（判断题） 餐饮服务提供者应当定期清理排水沟内的污物。

10、（判断题） 可以在贮存食品原料的场所内存放个人生活物品。

11、 两种或两种以上的植物油，按比例调配制成的食用油，叫（ ）

12、 下列关于鸡蛋的食用方法，正确的是（ ）。

13、 盛装生、熟食品的容器应当（ ）使用。

14、 关于去除果蔬农药残留的方法，以下哪种是错误的？（ ）

15、 细菌性食物中毒多见于夏秋季，主要是由于（ ）。

16、 储藏食品必须做到（ ）。

17、 关于食品安全，下列说法正确的是？（ ）

18、 以下哪种说法是正确的（ ）

19、 “三无”食品是指（ ）。

20、 以下哪一项不属于食品安全解冻方法（ ）。

21、（多选题） 人为什么要吃油（ ）

22、（多选题） 下列哪些食品是食品安全法禁止生产经营的？ ( ）

23、（多选题） 根据《中华人民共和国食品安全法》，直接入口的食品应当使用（ ）的包装材料、餐具、饮具和容器。

24、（多选题） 以下哪几种食品不能吃（ ）。

25、（多选题） 以下哪些患病人员不能从事直接入口食品工作（ ）

26、（多选题） 餐饮服务场所的从业人员的个人卫生要求正确的是（ ）

27、（多选题） 农药残留”是指农药施用后，残存于生物体、农副产品和环境中的微量农药原体、有毒的代谢物、分解物和杂质等。去除蔬菜水果农药残留的方法有（ ）。

28、（多选题） 对餐饮用具进行消毒，下列做法正确的有（

29、（多选题） 1.下列属于禁止销售的食用农产品有（ ）

30、（多选题） 食品安全指食品（ ）， 对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。