1、 因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员，（ ）不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员

2、 食盐的食品生产许可由（ ）负责。

3、（多选题） 下列哪种情形不符合从业人员个人卫生要求（ ）（多选）

4、 作业人员的基本条件规定，采购员的健康检查应每（ ）至少一次。

5、（判断题） 长期定点采购的，需与供货商签订包括保证食品安全内容的采购供货合同。

6、 下列不属于食品原料的物质是（ ）

7、 易引起组胺中毒的鱼类是（ ）

8、（多选题） 餐饮服务提供者申请食品经营许可时，应当具备下列哪项条件（ ）（多选）

9、 食品的进货查验记录和进货凭证保存期限不得少于产品保质期满后（ ）

10、（判断题） 食品生产中使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。

11、（判断题） 食品经营许可申请人应当对许可申请材料的真实性负责。

12、（多选题） 食品药品监管部门作出下列哪项处罚决定前，应当告知当事人有要求举行听证的权利（ ）（多选）

13、（判断题） 餐饮服务从业人员工作过程中，上厕所后继续从事食品加工活动应洗手，可不用再次消毒。

14、（判断题） 食品经营企业应当配备食品安全管理人员并经考核合格。

15、 餐饮具保洁场所属于哪类操作区（ ）

16、（判断题） “专间”内不得设置明沟。

17、 禁止餐饮业采购、加工和销售的螺类是（ ）

18、（多选题） 餐饮服务提供者购买下列哪项物品时应当实行进货查验制度（ ）（多选）

19、（判断题） 餐饮服务提供者经营的酒水饮料可以从取得许可证的生产企业、商场超市采购，不得销售假酒。

20、 以下预防细菌性食物中毒的措施中错误的是（ ）

21、（判断题） 餐饮服务提供者采购蔬菜水果时可以到商场、超市、蔬菜水果种植基地、批发市场采购，采购时要查验蔬菜水果的感官性状。

22、（判断题） 可以使用甲醛泡发海产品。

23、（判断题） 学校食堂向学生售卖直接采购的凉拌牛肉。

24、 餐饮服务提供者应当将市场监管部门张贴的日常监督检查结果记录表保持（ ）

25、 以下关于食品安全标准的说法正确的是（ ）

26、（判断题） 某食品经营企业2020年被吊销许可证，该企业法定代表人在2023年可以从事食品生产管理工作、担任食品生产企业食品安全管理人员。

27、（多选题） 下列关于餐饮具清洗消毒的程序哪项是正确的（ ）（多选）

28、（判断题） 低温能彻底杀灭微生物，所以冰箱可用来长期保存食品。

29、（多选题） 餐饮中心使用和售卖 ( ) ，每发生一起扣罚各级管理区当月利润8万元，处罚餐饮中心经理1000元。（多选）

30、 以下哪种情形可免予处罚（ ）