1、（判断题） 少量或临时采购的，索要并留存每笔购物凭证或每笔送货单。

2、（多选题） 食品药品监管部门作出下列哪项处罚决定前，应当告知当事人有要求举行听证的权利（ ）（多选）

3、 与未加碘食盐的标签相比，加碘食盐应当标明（ ）的含量。

4、（多选题） 对违反食品安全法律法规规定餐饮服务提供者，可处以（ ）（多选）

5、（多选题） 符合 ( ) 评估指标之一的食品安全事故,将被公司列为重大食品安全事故。（多选）

6、（判断题） 食品生产中使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。

7、（判断题） 王某因食品安全犯罪被判处有期徒刑，其五年后可从事食品生产经营管理工作，也可担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

8、（判断题） 采购和使用供应商提前分割开的猪皮。

9、（多选题） 不得将食品与下列哪项物质一同贮存、运输（ ）（多选）

10、（判断题） 应急情况下，可临时使用食用油脂或工业油脂对生产设备上直接接触食品的活动部件进行润滑。

11、（判断题） 餐饮服务提供者不得伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让食品经营许可证。

12、 以下避免熟食品受到各种病原菌污染的措施中错误的是（ ）

13、 禁止餐饮业采购、加工和销售的螺类是（ ）

14、（判断题） 某食品经营企业2020年被吊销许可证，该企业法定代表人在2023年可以从事食品生产管理工作、担任食品生产企业食品安全管理人员。

15、（判断题） 可以用切过生肉的菜板切熟食。

16、（判断题） 使用集中消毒餐饮具企业提供的餐饮具的，产品未用密封严密的包装袋包装；包装袋上标注的单位名称、地址、联系方式、消毒方法、消毒日期和批号、使用期限等信息不全。

17、（判断题） 进口的预包装食品可以不标注中文标签。

18、（判断题） 餐饮中心为节省成本购买病死猪肉。

19、（多选题） 食品安全监管人员对餐饮服务提供者进行监督检查时，有权采取下列哪项措施（ ）（多选）

20、（判断题） 某食品经营企业2020年被吊销许可证，该企业在2023年可以重新申请食品生产许可。

21、（多选题） 下列关于餐饮具清洗消毒的程序哪项是正确的（ ）（多选）

22、 餐饮具保洁场所属于哪类操作区（ ）

23、（判断题） 清洁剂、消毒剂、杀虫剂等物质应与原料、成品、包装材料等分离放置。

24、（判断题） 冰箱内应当避免使用水银温度计，以免破损后造成玻璃异物污染以及汞化学污染。

25、（判断题） 餐饮服务提供者不得使用工业用洗涤剂、消毒剂对餐饮具进行清洗、消毒。

26、 （ ）是我们公司的看家本领。

27、（判断题） 餐饮服务从业人员工作过程中，上厕所后继续从事食品加工活动应洗手，可不用再次消毒。

28、（判断题） 餐饮服务提供者应当定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。

29、 以下哪种情形可免予处罚（ ）

30、（判断题） 餐饮服务提供者采购蔬菜水果时可以到商场、超市、蔬菜水果种植基地、批发市场采购，采购时要查验蔬菜水果的感官性状。