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食品安全知识考试

2024-03-29 21:42:14.226.0.40390

食品安全知识考试 在线考试 答题题目
1、 用非食品原料生产食品但尚不构成犯罪的,县级以上人民政府食品安全监督管理部门可以( )。
  • A、没收违法所得
  • B、没收违法生产的食品
  • C、没收用于违法生产的工具、设备、原料等物品
  • D、以上都对


  • 2、 食品生产企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品,对无法提供合格证明的食品原料,应当( )。
  • A、先行使用,要求供货方及时补交合格证明文件
  • B、按照食品安全标准进行检验
  • C、根据以往经验判断是否可以使用
  • D、依照专家意见处理


  • 3、 关于食品生产企业培训的说法,以下表述不正确的是( )。
  • A、应根据食品生产不同岗位的实际需求,制定和实施食品安全年度培训计划
  • B、食品生产企业应对人员进行培训,可不考试
  • C、食品生产企业应做好培训记录
  • D、当食品安全相关的法律法规标准更新时,应及时开展培训


  • 4、 食品安全标准是( )。
  • A、鼓励性标准
  • B、引导性标准
  • C、强制性标准
  • D、自愿性标准


  • 5、 关于复检的说法,以下表述不正确的是( )。
  • A、食品安全监督抽检的抽样检验结论显示微生物指标超标的,复检机构可以复检
  • B、复检机构与初检机构不得为同一机构
  • C、复检机构名录由国务院认证认可监督管理、食品安全监督管理、卫生行政、农业行政等部门共同公布
  • D、复检机构出具的复检结论为最终检验结论


  • 6、(多选题) 食品生产企业应当就以下哪些方面制定并实施控制要求,以保证所生产的食品符合食品安全标准()。
  • A、原料采购、原料验收、投料等原料控制
  • B、生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制
  • C、原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制
  • D、运输和交付控制


  • 7、(多选题) 关于食品生产企业卫生间的说法,以下表述正确的是()。
  • A、卫生间内的适当位置应设置洗手设施
  • B、卫生间可以与食品生产、包装或贮存等区域直接连通
  • C、卫生间的结构、设施与内部材质应易于保持清洁
  • D、应根据需要设置卫生间


  • 8、(多选题) 根据《中华人民共和国食品安全法》,下列哪些食品禁止生产()。
  • A、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品
  • B、用超过保质期的食品原料生产的食品
  • C、无标签的预包装食品
  • D、按照食品安全国家标准添加食品添加剂的食品


  • 9、(判断题) 一款面包产品,可以取名为“酸奶草莓”。
  • A、正确
  • B、错误


  • 10、(判断题) 根据《中华人民共和国食品安全法》,任何单位或者个人不得阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。
  • A、正确
  • B、错误


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