1、 食品抽样检验的复检机构与初检机构不得为同一机构。（ ）

2、 县级以上人民政府食品药品监督管理部门接到食品安全事故的报告后，应当立即会同同级卫生行政、质量监督、农业行政等部门进行调查处理，并采取下列措施，防止或者减轻社会危害：应当（ ）获知的食品安全信息。

3、 苯甲酸属于允许使用的食品添加剂品种，如某生产厂家也获得了苯甲酸的生产许可证，那么该厂生产的苯甲酸可以在（ ）。

4、 申请人依照食品安全法第八十八条对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起七个工作日内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请（ ）。

5、 公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向（ ）部门投诉。

6、 卫生部门负责食品添加剂行业管理、制定产业政策和指导生产企业诚信体系建设。（ ）

7、 《食品安全法》施行后，食品生产经营者之前已经取得的许可证一律无效。（ ）

8、 下列哪种物质在高温加热时最易产生有害蛋白质劣变产物? ()

9、 生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除了要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（ ）的赔偿金。

10、 下列哪个物品是食品添加剂： ( )

11、 进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合（ ）。

12、 食品经营者不得经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品。（ ）

13、 食品安全监管部门对食品进行抽样检验应当购买抽取的样品，不得收取任何费用。（ ）

14、 国家建立（ ），对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。

15、 餐饮服务从业人员在加工制作过程中应保持个人卫生，以下哪项做法不会导致食品污染：( )

16、 县级以上食品监管部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，内容包括：税务登记证、许可颁发、日常监督检查结果、违法行为查处等情况。（ ）

17、 《中华人民共和国食品安全法》规定，国家食品药品监督管理部门负责（ ）。

18、 负责食品安全风险评估、食品安全标准制订、食品安全信息公布的部门是（ ）。

19、 下列哪种情况，蔬菜中维生素B1损失影响最大?( )

20、 食品安全风险监测工作人员采集样品、收集相关数据，可以进入相关食用农产品种植、养殖、食品生产、食品流通或者（ ）。

21、（多选题） 食品生产经营单位必须做到（）。

22、（多选题） 以下哪些是青少年常见营养不良性疾病?()

23、（多选题） 食品生产经营企业的法定职责包括（）。

24、（多选题） 以下安全知识中哪些说法正确? ()

25、（多选题） 食品生产企业的进货查验记录应当如实记录食品、食品添加剂、食品相关产品的（）.

26、（多选题） 关于如何吃好全麦面包，以下说法正确的是?()

27、（多选题） 以下哪些是碘的良好食物来源?()

28、（多选题） 凡患有（）疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动。

29、（多选题） 有关酸奶，以下说法正确的是?( )

30、（多选题） 保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求，其标明的内容应包括哪些?()

31、（多选题） 食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的( )、生产经营者名称及联系方式等内容。

32、（多选题） 国务院卫生行政部门在食品安全监督管理方面的主要职责有（）。

33、（多选题） 烹调鸡蛋时，哪些方法更容易保存营养素：( )

34、（多选题） 食品安全管理制度包括（）

35、（多选题） 明知他人生产、销售不符合食品安全标准的食品，有毒、有害食品，具有下列（）的，以生产、销售不符合安全标准的食品罪或者生产、销售有毒、有害食品罪的共犯论处：

36、（判断题） 外出就餐时，餐桌上已被污染的剩菜，如生食蔬菜、凉拌菜、围边菜不宜打包。( )

37、（判断题） 铅对人体的危害是全身性的、多系统的，血铅过高主要危害大脑的发育，这对儿童的智能影响是不可逆的。( )

38、（判断题） 按照国家标准，在规定的范围内按规定的量使用防腐剂的食品是安全的。( )

39、（判断题） 水果杀虫剂会使水果表皮含铅量较高，因而苹果、梨、葡萄等水果的果皮不要吃。( )

40、（判断题） 所有的食品都需要添加防腐剂。( )

41、（判断题） 野生的鱼在自然环境中自然成长，味道鲜美，更无需担心非法添加剂等人为食品食品安全风险，因此比人工养殖的鱼更安全。( )

42、（判断题） 一些人为了方便，直接拿报纸或者广告纸包裹食物或将食物直接放于报纸或广告纸上，这样做是不安全的。( )

43、（判断题） 不吃太凉或太烫的食物。( )

44、（判断题） 无糖食品能起到降糖作用。( )

45、（判断题） 人工合成色素可引发儿童行为过激、影响儿童智力发育、干扰儿童体内正常代谢功能。( )

46、（判断题） 瓶装水、桶装水都是矿泉水。( )

47、（判断题） 食品包装的标签上标示“不含食品添加剂”就是安全的食品。( )

48、（判断题） 膨化食品味美可口，可以经常吃。( )

49、（判断题） 人可以耐受少量几种食品添加剂，如果多种食品添加剂一起摄入，就会超过人体耐受能力，产生危害。( )

50、（判断题） 食用油的品质通常分为一级、二级、三级、四级4个等级。一级油精炼程度最高，颜色清浅，色素等去除的杂质较多，因此一级油是品质最好的食用油。( )