1、（判断题） 果酱画，就是用果酱(也可以用巧克力酱、酱汁、黑醋汁、蚝油等)在盘边画成美观漂亮的图案，用以装饰菜肴的方法

2、（判断题） 果酱画是菜肴的美学元素，成本低，出品快，可食用亦可观赏，可做为菜肴的点缀，在提升菜肴档次的同时也提高增强人们的食欲。

3、（判断题） 绘制果酱画的常用技法包括挤、点、抹、堆、画、勾、描和涂8种

4、（判断题） 果酱画中抹是使用手指自下而上的手法进行绘画

5、（判断题） 果酱画盘饰要遵循的原则是：使用要合理、造型要夸张、风格要恰当

6、（判断题） 果酱画中盘角构图法一般在左上角

7、（判断题） 在使用果酱画进行装饰菜肴时可以使用果酱、巧克力酱、沙拉酱、广告颜料、丙烯等进行绘画

8、（多选题） 果酱画的特点包括

9、（判断题） 绘制果酱画时，造型越大越好，越是丰富的画面越可以吸引食客的兴趣

10、（判断题） 果酱首要控制好浓稠度，酱过浓不宜作画，酱过稀会在盘中快速晕开