1、 以下哪种情形可免予处罚（）。

2、 餐饮服务提供者发生食物中毒后，应立即采取下列哪项措施（）

3、 发生食品安全事故后，任何单位和个人不得()

4、 餐饮服务提供者应在（ ）位置公示食品安全投诉举报电话

5、 从冷库(冰箱)中取出食品进行原料加工,应

6、 盒饭采用冷藏方式时食用前须加热至中心温度（）以上。

7、 从业人员手部皮肤有破损或出现呕吐、腹泻等症状引起的污染属于

8、 留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放（）小时以上，每个品种留样量不少于125g。

9、 不可以带入食品加工区域的物品包括（）。

10、 （）应当配备食品安全员

11、 消毒餐具、容器、用具等物品时,有效氯浓度应保持的浓度

12、 正在切菜的你,头发很痒,你应该怎么做?

13、 食品加工用水的水质应符合()。

14、 关于食品加工人员的说法，以下表述正确的是()。

15、 如只能放置在同一操作台,应按照（）原则放置。

16、 从业人员在上岗前应取得健康证明,并()进行一次健康检查。

17、 抹布一般应采用（）布料制作,以便及时发现污物。

18、 下列情形属于禁止使用食品添加剂的是。

19、 为避免交叉污染,以下说法不正确?

20、 进入厨房必须佩戴的防护用具有哪些

21、（多选题） 将食品离地离墙贮存是为了（ ）

22、（多选题） 下列有关从业人员个人卫生的行为中正确的是（ ）

23、（多选题） 关于食品工具、容器食品安全要求的提法正确的是：

24、（多选题） 与外界相通的门和可开启的窗应符合下列哪项要求（）

25、（多选题） 下列有关餐厨废弃物处置要求正确的是

26、（多选题） 造成细菌性食物中毒的常见原因为（）

27、（多选题） 食品的不安全因素在于:( )

28、（多选题） 下列哪项设施应该定期维护（ ）

29、（多选题） 下列哪项设施应该定期清洗、校验（ ）

30、（多选题） 餐饮服务提供者购买下列哪项物品时应当实行进货查验制度（ ）

31、（多选题） 食品贮存涉及到的预防食物中毒的原则包括：

32、（多选题） 下列哪项设施应符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求（ ）

33、（多选题） 安全的食品原料解冻方法包括：

34、（多选题） 存放消毒后餐用具的保洁设施，应符合下列哪项要求（）

35、（多选题） 烹饪是从哪几方面来预防食物中毒？

36、（判断题） 餐饮预防食品被异物污染，只须于烹煮时及烹煮后作详细检查。

37、（判断题） 从事接触直接入口食品的人员应当进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。

38、（判断题） 餐饮服务提供者不得使用工业用洗涤剂、消毒剂对餐饮具进行清洗、消毒

39、（判断题） 餐饮服务提供者应防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。

40、（判断题） 存放清洗消毒工具和洗涤剂、消毒剂等物品，无须设立单独隔间或区域。

41、（判断题） 食品处理区可以集中存放私人物品。

42、（判断题） 餐饮服务提供者应当对消费者提出的投诉立即核实，妥善处理。

43、（判断题） 预包装食品和一次性餐饮具应去除外层包装并保持最小包装清洁后，方可传递进专间。

44、（判断题） 售出后的菜品消费者如果未食用完，餐饮服务提供者可以回收加工后再次销售。

45、（判断题） 使用微波解冻方法的，解冻后的食品原料应在常温下存放隔天再加工制作。

46、（判断题） 员工接触直接入口食品,除洗手外，还应消毒手部。

47、（判断题） 从业人员不得披散头发，佩戴的手表、手镯、手链、手串、戒指、耳环等饰物不得外露。

48、（判断题） 冷冻（藏）贮存切配好的半成品应及时使用。

49、（判断题） 可以在辅助区内加工制作食品。

50、（判断题） 发现从人业员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等，应立即离开食品工作岗位。