1、 发芽的土豆不能食用，因为含有以下哪类物质

2、 食品生产经营过程中存在食品安全隐患，未及时采取措施消除的，食品安全监督管理部门可以对食品生产经营者的哪些人进行责任约谈。

3、 新鲜黄花菜中的哪类化学物质可能引起中毒症状

4、 将食品添加剂看作“科技与狠活”是一种误解，下列哪一个是増味剂

5、 花生如果保存不当，很可能会产生哪种致癌性强的毒素

6、 以下不可作为食品监管抽样检验判定时依据的是

7、 以下关于食品召回的做法中错误的是

8、 核桃仁中的哪种成分能与铁剂及钙剂结合降低药效

9、 哪个部门组织制定国家食品安全事故应急预案

10、 关于食品安全监督抽检，下列说法错误的是

11、 新修订的《食品安全法实施条例》什么时间开始施行的

12、 我国健康成人每人每天适宜的烹调油摄入量为

13、 没有煮熟的四季豆（扁豆）中含有哪一毒素会引起食物中毒

14、 以下哪种食物发芽后不能食用

15、 生产经营者发现食品安全标准执行中有问题应向何部门报告

16、 下面甜味剂中哪种是天然甜味剂

17、 霉变甘蔗不宜食用，其产生的毒素会损害人体的

18、 全民健康生活方式膳食行动倡导“三减三健”，“三健”指

19、 康康一家自驾出去野炊，午餐准备食用自热食品，以下哪种做法正确

20、 食品企业在产品标签上声称“低钠（低盐）”，钠含量应小于等于

21、（判断题） 购买冻畜禽肉时，应查看冷冻展示柜运行温度是否正常

22、（判断题） 天然的黑米在淘洗时也会掉色

23、（判断题） 牛乳加热时牛乳的无机成分不受影响。

24、（判断题） 消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害，只能向生产者要求赔偿

25、（判断题） 银杏果中含有很多药用成分，可以食疗滋补

26、（判断题） 煎炒、水煮、高温、高压等常用烹饪方法不能完全破坏贝类毒素

27、（判断题） 国家对严重危及生产安全的工艺、设备实行更换维修制度。

28、（判断题） 复原乳没营养，是“假牛奶”

29、（判断题） 消化不良的宝宝适合选择低乳糖、强化维生素的配方奶粉

30、（判断题） 家庭自制药酒可以放心饮用

31、（填空题） 浓缩酸奶属于（）。

32、（填空题） 鲜奶中的维生素主要是（ ）。

33、（填空题） 酪蛋白的等电点是PH值（ ）。

34、（填空题） 食品原料、食品添加剂和食品包装材料等进入生产区域时应有一定的（）或外包装清洁措施，以降低污染风险。

35、（填空题） 认真执行（）制度，操作人员对自己生产的产品要做到自检，检查合格后，方能转入下工序，下工序对上工序的产品进行检查，不合格产品有权拒绝接收。如发现质量事故时做到责任者查不清不放过、事故原因不排除不放过，预防措施不制定不放过。