1、 关于食品生产企业供水设施的说法，以下表述不正确的是 （）。

2、 食盐生产者应当建立食盐质量安全追溯体系，落实生产销 售全程记录制度，依照食品安全法的规定如实记录并保存进货 查验、出厂检验等信息，保证食盐质量安全可追溯。记录和凭 证保存期限不得少于产品保质期满后（ ）；没有明确保 质期的，保存期限不得少于（）。

3、 在制定食品安全方针时，GB/T22000-2006 标准未做要求 的是（ ）。

4、 在组织和顾客之间未发生任何交易的情况下，组织能够 产生的输出是（ ）。

5、 最高管理者应以增强顾客满意为目的，确保顾客的要求 得到确定并予以满足，这体现了质量管理原则中的（）的管 理原则。

6、 根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业 风险等级分为（）个等级。

7、 关于食品添加剂使用的说法，以下表述不正确的是（）。

8、 被吊销许可证的食品生产企业及其法定代表人、直接负责 的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（） 不得申请食品生产许可，或者从事食品生产管理工作、担任食 品生产企业食品安全管理人员。

9、 关于食品生产企业厂房和车间的说法，以下表述正确的是 （）。

10、 禁止利用（）等方式对食品进行虚假宣传。

11、 与未加碘食盐的标签相比，加碘食盐的标签应当在显著位置标注（）字样。

12、 根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（G 14881-2013），食品生产企业库房内的清洁剂、消毒剂应与原 料、成品等（）放置。

13、 从事食盐生产活动，应当依照（）的规定，取得食品生产 许可。

14、 关于食品生产企业建筑内部结构与材料的说法，以下表述 不正确的是（）。

15、 关于食品生产企业培训的说法，以下表述不正确的是（）。

16、 在食品安全监督抽检工作中，食品生产企业对样品真实性、 检验方法、标准适用等事项有异议的，申请人应当在（）内， 向实施监督抽检的市场监督管理部门提出书面申请，并提交相 关证明材料。

17、 食品生产者生产的食品符合食品安全标准但不符合食品所 标注的企业标准规定的食品安全指标，且拒不改正，货值金额 在 1 万元以上的，将处货值金额（）罚款。

18、 质量管理原则的领导作用是指（）建立统一的宗旨和方 向，并且创造全员积极参与实现组织的质量目标的条件。

19、 关于食品召回的说法，以下表述不正确的是（）。

20、 以下关于“关系管理”的描述，正确的是（）。

21、（多选题） 食品生产中禁止使用的非食用物质有（）。

22、（多选题） 根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应有（）或者（）食品安全专业技术人员。

23、（多选题） 食品生产企业应建立食品生产相关岗位的培训制度，且应采取以下哪些措施确保培训计划有效实施？（）

24、（多选题） 关于食品生产企业厂区环境的说法，以下表述正确的是（）。

25、（多选题） 食品生产企业不得生产（）等含量超过食品安全标准限量的食品。

26、（多选题） 质量管理是质量方面的指挥和控制活动，通常包括制定质量方针和质量目标以及通过（）实现质量目标。

27、（多选题） 下列哪种情形不符合食品加工人员卫生要求？（）

28、（多选题） 食品生产企业应根据产品特点确定关键控制环节进行微生物监控，必要时应建立食品加工过程的微生物监控程序，监控项目包括（）。

29、（多选题） 以下哪些措施能降低食品受到玻璃、金属、塑胶等异物污染的风险（）。

30、（多选题） 在食品生产日常监督检查时，食品生产企业应当按照食品安全监督管理部门的要求（）。

31、（判断题） 68.清洁作业区的对外出入口可装设能自动关闭的门

32、（判断题） 顾客满意和不满意的主要信息通过顾客投诉进行监控

33、（判断题） 根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业 风险等级一经评定，无法调整

34、（判断题） 52.根据《中华人民共和国食品安全法》，任何单位或者个人不得阻挠、干涉食品安全事故的调查处理

35、（判断题） 67.墙面、隔断应使用无毒、无味的防渗透材料建造，在操作高度范围内的墙面应光滑、不易积累污垢且易于清洁

36、（判断题） 24.食品生产企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考试，经考试不具备食品安全管理能力的，不得上岗

37、（判断题） 食品原料、食品添加剂和食品包装材料等进入生产区域时 应有一定的缓冲区域或外包装清洁措施，以降低污染风险

38、（判断题） 食盐生产者应当建立食盐质量安全追溯体系，保证食盐 质量安全可追溯

39、（判断题） 41.某食品生产企业在其产品中加入了山药、大枣等按传统既是食品又是中药材的物质，因此可在标签上标识该产品具有补气补血的功效

40、（判断题） 食品生产企业使用包装材料时应核对标识，避免误用，如 实记录包装材料的使用情况

41、（判断题） 66.蒸汽、水、电等配件管路应尽量避免设置于暴露食品的上方，如确需设置，应有能防止灰尘散落及水滴掉落的装置或措施

42、（判断题） 食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品进 货查验记录、食品出厂检验记录只需要记录人员签名

43、（判断题） 食品生产企业应建立清洁剂、消毒剂等化学品的使用制度， 并做好使用记录

44、（判断题） 63.一般作业区应与清洁作业区分离

45、（判断题） 无国家标准、行业标准或地方标准规定的名称时，应使用 不使消费者误解或混淆的常用名称或通俗名称

46、（判断题） 发生食盐质量安全事故，食盐生产者应当立即采取措施， 防止事故扩大，按照规定及时报告

47、（判断题） 被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品生产许可的， 由原发证的市场监督管理部门撤销许可，并处 1 万元以上 3 万 元以下罚款

48、（判断题） 27.食品生产企业应当就原料采购、原料验收、投料等原料控制事项制定并实施控制要求，以保证所生产的食品符合食品安全标准

49、（判断题） 对于外来文件，组织不需对其进行控制与管理

50、（判断题） 依据 GB/T 19001-2016 标准，管理评审是为了确保质量 管理体系的适宜性、操作性