1、 食品生产企业停止生产、召回和处置的不安全食品存在较 大风险的，应当在停止生产、召回和处置不安全食品结束后（）个工作日内向县级以上地方食品安全监督管理部门书面报告 情况。

2、 与未加碘食盐的标签相比，加碘食盐的标签应当在显著位置标注（）字样。

3、 监视顾客感受的例子可包括（ ）

4、 关于食品加工人员卫生要求的说法，以下表述不正确的是 （）。

5、 被吊销许可证的食品生产企业及其法定代表人、直接负责 的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（） 不得申请食品生产许可，或者从事食品生产管理工作、担任食 品生产企业食品安全管理人员。

6、 根据《中华人民共和国食品安全法》，对食品保质期描述 正确的是（）。

7、 以下关于 PDCA 正确的是（）

8、 食品生产企业涉嫌食品安全犯罪的，食品安全监督管理部 门应当（）。

9、 关于食品加工人员的说法，以下表述正确的是（）。

10、 关于食品生产企业供水设施的说法，以下表述不正确的是 （）。

11、 根据《中华人民共和国食品安全法》的要求，食品生产企业 的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的（） 全面负责。

12、 根据食品安全法及其实施条例，违法行为涉及的产品货值 金额（），或者违法行为持续时间（ ），将构成情节严 重的违法行为。

13、 食品生产企业在一年内（）次因违反《中华人民共和国食 品安全法》规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的， 由食品安全监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。

14、 食品生产企业有发生食品安全事故潜在风险的，应当（） 并向所在地食品安全监督管理部门报告。

15、 食品加工用水的水质应符合（）。

16、 食品生产车间排水口应当设置（）。

17、 食品生产许可证（）。

18、 关于生产过程食品安全控制的说法，以下表述不正确的是 （）。

19、 关于食品贮存、运输的说法，以下表述不正确的是（）。

20、 利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、 食品相关产品新品种，应当向（）提交相关产品的安全性评 估材料。

21、（多选题） 根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业选择生产场所时，应（）。

22、（多选题） 发生食品安全事故后，下列做法正确的是（）。

23、（多选题） 在中华人民共和国境内从事（）活动，应当遵守《中华人民共和国食品安全法》。

24、（多选题） 根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应具有合理的设备布局和工艺流程，以（）。

25、（多选题） GB/T19001-2016标准中提到的质量管理原则，理解正确的是（）。

26、（多选题） 出现下列（）情形，食品生产企业将直接被吊销许可证。

27、（多选题） 食品生产企业应当就以下哪些方面制定并实施控制要求，以保证所生产的食品符合食品安全标准（）。

28、（多选题） 食品生产中禁止使用的非食用物质有（）。

29、（多选题） 食品生产企业应建立食品生产相关岗位的培训制度，且应采取以下哪些措施确保培训计划有效实施？（）

30、（多选题） 食品安全工作实行（），建立科学、严格的监督管理制度。

31、（判断题） 食品安全监督抽检的样品、抽样文书及相关资料可由被抽 样食品生产企业自行送样和寄送文书

32、（判断题） 国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案

33、（判断题） 58.因购买到不符合食品安全标准的食品而受到损害的消费者，只能向销售该食品的经营者要求赔偿损失，而不能直接向生产者要求赔偿损失

34、（判断题） 38.食品添加剂应当有标签、说明书和包装，并在标签上载明“食品添加剂”字样

35、（判断题） 按照传统既是食品又是中药材的物质目录由国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理部门制定、公布，食品中不得添加按照传统既是食品又是中药材的物质

36、（判断题） 72.食品生产场所或生产车间入口处应设置更衣室，为节约空间，工作服可与个人服装混放

37、（判断题） 食盐生产者不得生产掺假掺杂、混有异物的食盐

38、（判断题） 24.食品生产企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考试，经考试不具备食品安全管理能力的，不得上岗

39、（判断题） 从事食盐生产活动，不需要取得食品生产许可

40、（判断题） 为了便于成品运输，宜将产品包装间设置成与外界直接相通 的形式

41、（判断题） 67.墙面、隔断应使用无毒、无味的防渗透材料建造，在操作高度范围内的墙面应光滑、不易积累污垢且易于清洁

42、（判断题） 42.对依照《中华人民共和国食品安全法》规定实施的检验结论有异议的，食品生产企业可自行选择复检机构进行复检

43、（判断题） 依据 GB/T 19001-2016 标准，管理评审是为了确保质量 管理体系的适宜性、操作性

44、（判断题） 组织应确保有能力向顾客提供满足要求的产品和服务， 在承诺向顾客提供产品和服务之前，组织应对适用于产品和 服务的法律法规要求进行评审

45、（判断题） 非食品加工人员不得进入食品生产场所，特殊情况下进入 时应遵守和食品加工人员同样的卫生要求

46、（判断题） 依据 GB/T 19001-2016 标准，最高管理者应对质量管理 体系的有效性负责，证实其对质量管理体系的领导作用和承 诺

47、（判断题） 遇有食品安全突发事故后，食盐生产企业应当立即建立 食品安全应急管理和突发事故报告制度，成立应急处置机构， 制定应急处置方案

48、（判断题） 食盐生产者发现其生产的食盐不符合食品安全标准或者 有证据证明可能危害人体健康的，可边生产边整改

49、（判断题） 65.食品生产企业在生产车间屋顶内层喷涂涂料作为顶棚，应使用无毒、无味、防霉、不易脱落、易于清洁的涂料

50、（判断题） 食品生产企业未按规定在生产场所的显著位置悬挂或者 摆放食品生产许可证的，由县级以上地方市场监督管理部门责 令改正；拒不改正的，给予警告