1、 各级食品药品监管部门依照《食品安全法》和各级政府规定的职责，对下列哪个领域实施监督管理：( )

2、（判断题） 冰箱内的生熟食物必须分开放置。( )

3、 目前，食品添加剂生产企业必须严格执行国家标准、行业标准或卫生部指定的标准，不得执行企业标准。（ ）

4、（判断题） 铅对人体的危害是全身性的、多系统的，血铅过高主要危害大脑的发育，这对儿童的智能影响是不可逆的。( )

5、 食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由国务院卫生行政部门、（ ）制定。

6、 世界上第一部关于食物成分数据的文献出自哪个国家?( )

7、 批量采购进口食品、食品添加剂，应当索取口岸进口食品法定检验机构出具的与所购食品、食品添加剂相同批次的哪个文件的复印件：( )

8、（多选题） 制作凉菜应当达到下列哪些要求。( )

9、（判断题） 特殊膳食类食品和专供婴幼儿的主辅类食品，应当标示主要营养成分及其含量。( )

10、 负责食品安全风险评估、食品安全标准制订、食品安全信息公布的部门是（ ）。

11、 食品安全标准应当供公众免费查阅。（ ）

12、 名人、明星在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担相同责任。（ ）

13、（判断题） “无铅皮蛋”不含铅，不会出现铅含量超标的情况。( )

14、 被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（ ）内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

15、 中国居民膳食结构变迁带来的主要问题?( )

16、（多选题） 食品生产企业的进货查验记录应当如实记录食品、食品添加剂、食品相关产品的（）.

17、 食品生产企业的食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于产品保质期满后（ ）。

18、 熟食品保存温度低于60℃或高于10℃、存放时间超过多少小时的，需再次利用的应充分加热，加热前应确认食品未变质：( )

19、（多选题） 以下哪些食物可引起食物中毒?()

20、 食品流通环节的监管由（ ）负责。

21、（多选题） 食品安全监管部门公布食品安全信息应当（）。

22、（多选题） 食品生产者采购下列哪些（）产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。

23、（判断题） 无糖食品能起到降糖作用。( )

24、（填空题） 食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当（ ）。

25、 县级人民政府食品药品监督管理部门可以在（ ）设立派出机构。

26、（多选题） 优质食用油不应有的特征是?( )

27、（多选题） 提高违法成本、严厉法律责任、重罚治乱是《食品安全法》修改的一个重要思路，也是新法的一个重要特征。加重法律责任突出表现在（）。

28、 食品生产经营者未依照本条规定召回或者停止经营的，县级以上人民政府食品药品监督管理部门可以（ ）。

29、 食品和食品添加剂与其标签、说明书所载的内容不符的，不得上市销售。（ ）

30、（多选题） 以下（）部门不得以广告或其他形式向消费者推荐食品。

31、（多选题） 下列哪些饮食习惯是正确的( )

32、（填空题） 食品生产经营者安排未取得健康证明或者患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，情节严重的（ ）。

33、（多选题） 汽水、可乐类食品危害有哪些( )

34、 食用鲜豆浆，以下哪种食用方法最安全( )

35、 屠宰畜、禽的检验规程，有国务院有关主管部门会同（ ）制定。

36、 《食品安全法》公布实施后，现行的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准等自行作废。（ ）

37、 制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨（ ）

38、 需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于多少度：( )。

39、 食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病【痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病】的人员（ ）

40、（判断题） 所有的食品都需要添加防腐剂。( )

41、（多选题） 以下哪些是碘的良好食物来源?()

42、（多选题） 食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会以广告或者其他形式向消费者推荐食品的，由有关主管部门没收违法所得，依法对( )给予记大过、降级或者撤职的处分。

43、 声称具有特定保健功能的食品，其标签、说明书不得涉及（ ）。

44、 生食海产品放置在食用冰中保存时，加工后至食用的间隔时间不得超过：( )

45、 食品检验机构按照国家有关认证认可的规定取得资质认定后，方可从事食品检验活动，但是，法律另有规定的除外。（ ）

46、 食品安全国家标准由国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理部门制定、公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号（ ）

47、（多选题） 食品生产经营人员上岗时应遵守（）个人卫生要求。

48、（多选题） 食品生产经营企业的法定职责包括（）。

49、 食品安全标准是（ ）的标准。

50、 下列哪个物品是食品添加剂： ( )