1、（多选题） 我国食品安全法中要求下列哪种物品使用前必须消毒（）。

2、 食品生产经营企业应当按规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立（ ）。

3、 采用国家规定的快速检测方法对食用农产品进行抽查检测，被抽查人对检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起（ ）小时内申请复检。

4、（多选题） 下列哪些食品是食品安全法禁止生产经营的？ （）

5、（填空题） 食品生产经营企业未按规定建立食品安全管理制度，或者未按规定配备或者培训、考核食品安全管理人员，情节严重的（ ）。

6、（多选题） 不新鲜蟹类具有下列特征( )

7、（判断题） 野生的鱼在自然环境中自然成长，味道鲜美，更无需担心非法添加剂等人为食品食品安全风险，因此比人工养殖的鱼更安全。( )

8、 食品安全法规定，（ ）对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。

9、（多选题） 食品生产者采购下列哪些（）产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。

10、（多选题） 关于食品安全，下列说法错误的是?( )

11、 食品安全风险评估确定某食品不安全时，食品安全监督管理部门应当立即当场销毁相关产品。（ ）

12、 国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，销售食用农产品、应当依法取得许可（ ）。

13、 世界上第一部关于食物成分数据的文献出自哪个国家?( )

14、 食品添加剂应当在技术上确有必要且经过（ ）证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。

15、 县级以上食品监管部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，内容包括：税务登记证、许可颁发、日常监督检查结果、违法行为查处等情况。（ ）

16、 （ ）质量技术监督部门主管本行政区域内生产食品添加剂的质量监督管理工作，负责实施食品添加剂生产许可。

17、（多选题） 下列哪些食品是食品安全法禁止生产经营的？（）

18、（多选题） 食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的( )、生产经营者名称及联系方式等内容。

19、 食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由国务院卫生行政部门、（ ）制定。

20、（判断题） 有些食品虽然标注了“无蔗糖”，仍可能含有果糖、麦芽糖等成分，食用过量，同样会造成人体血糖升高。( )

21、 （ ）有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

22、 制定、修订食品安全标准，应当以（ ）为依据。

23、（多选题） 《食品安全法》中禁止生产经营下列哪些食品( )。

24、（判断题） 保质期长的食品一定含防腐剂。( )

25、（判断题） 特殊膳食类食品和专供婴幼儿的主辅类食品，应当标示主要营养成分及其含量。( )

26、 食品和食品添加剂与其标签、说明书所载的内容不符的，不得上市销售。（ ）

27、 食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当（ ）。

28、（多选题） 以下安全知识中哪些说法正确? ()

29、（多选题） 汽水、可乐类食品危害有哪些( )

30、 食品安全监管部门对食品进行抽样检验应当购买抽取的样品，不得收取任何费用。（ ）

31、 认证机构出具虚假认证结论，由认证认可监督管理部门没收所收取的认证费用，并处认证费用( )罚款，认证费用不足一万元的，并处（ ）罚款;情节严重的，责令停业，直至撤销认证机构批准文件，并向社会公布;对直接负责的主管人员和负有直接责任的认证人员，撤销其执业资格。

32、 某明星为某食品产品代言，结果证实该食品不符合食品安全标准，由此对消费者造成的损失该明星应承担（ ）。

33、（多选题） 食品安全管理制度包括（）

34、 国家建立统一的食品安全信息平台，实行食品安全信息统一公布制度，由（ ）统一公布。

35、 违反食品安全法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予（ ）的处分。

36、 食品生产企业在生产前，必须向质量监督管理部门申请获得（ ）。

37、 国家建立（ ），对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。

38、 食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触（ ）入口食品的工作。

39、（多选题） 以下哪些食品不适合经常吃?()

40、（多选题） 下列哪些行为必须将双手洗净后再接触食品?( )

41、（多选题） 长期过量吃盐容易导致以下哪些疾病?()

42、 蔬菜要急火快炒的目的?( )

43、 为防止引发食物中毒，有关部门已多次明确餐饮服务单位不得生产加工下列哪类鱼：( )

44、 食品生产经营者在采购食品原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验（ ）

45、 食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病【痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病】的人员（ ）

46、（多选题） 食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当( )。

47、（判断题） 桶装水打开后，秋冬季最好在2周内喝完，春夏季最好在7~10天内喝完。( )

48、（多选题） 国务院卫生行政部门应当对现行的()中强制执行的标准予以

49、（填空题） 违反《食品安全法》规定，受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起（ ）内不得从事食品检验工作？

50、（填空题） 食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当（ ）。