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转正笔试

2024-02-27 14:44:59.226.0.37872

转正笔试 在线考试 答题题目
1、(填空题) 茉莉酪酪拿铁(热)正常糖的制作为糖蜜20g+一份精粹萃取液+茉莉茶汤( )+芝香厚乳50ml+牛奶( )+过滤水( )+(打发/加热)


  • 2、 对于招牌冰拿铁说法正确的是()
  • A、招牌冰拿铁的半糖是20g
  • B、糖30g+冰块+特调奶浆40ml+过滤水刻度线 C+搅拌均匀+萃取液
  • C、糖20g+冰块+加牛奶至刻度线C+搅拌均匀


  • 3、 芝芝酪酪拿铁(热)大杯分别需要加入多少牛奶和水?
  • A、100ml,120ml
  • B、120ml,140ml
  • C、200ml,100ml
  • D、200ml,120ml


  • 4、 椰椰拿铁(热)椰奶含量为()
  • A、220ml
  • B、280ml
  • C、200ml
  • D、140ml


  • 5、 小红杯浓缩美式(热)正常糖的制作加入的过滤水和热水分别是多少()
  • A、100ml,300ml
  • B、80ml,260ml
  • C、100ml,200ml
  • D、80ml,200ml


  • 6、(判断题) 香草冻柠茶可以做无糖
  • A、正确
  • B、错误


  • 7、 招牌厚乳拿铁(热)的正常糖是多少
  • A、15g
  • B、20g
  • C、25g
  • D、30g


  • 8、(填空题) 经典拿铁额外加一份浓缩(加浓拿铁热)正常糖的制作为糖蜜( )+两份萃取液+牛奶( )+(打发/加热)


  • 9、 招牌厚乳拿铁(热)的半糖是多少( )
  • A、15g
  • B、20g
  • C、25g
  • D、30g


  • 10、 现磨系列牛奶打发的温度为()
  • A、50-60°
  • B、55-60°
  • C、55-65°
  • D、60°


  • 11、(填空题) 芝芝酪酪拿铁(热)小杯正常糖的制作为糖蜜( )+精粹萃取液+芝香厚乳( )+牛奶( )+过滤水( )+(打发/加热)


  • 12、(填空题) 茉莉拿铁(热)正常糖的制作为糖蜜( )+一份精粹萃取液+茉莉茶汤( )+30ml( )+牛奶( )+过滤水( )+(打发/加热)


  • 13、(填空题) 茉莉酪酪拿铁(冰、少冰)正常糖的制作为糖蜜20g+茉莉茶汤( )+芝香厚乳50ml+牛奶到( )+一份精粹萃取液


  • 14、 香草冻柠茶半糖制作香草糖浆和果蜜分别为多少?
  • A、20g,20g
  • B、20g,10g
  • C、40g,20g
  • D、40g,10g


  • 15、(填空题) 经典美式额外加一份浓缩(加浓美式热)正常糖的制作为糖蜜( )+热水( )+过滤水( )+两份萃取液


  • 16、 芝芝酪酪拿铁温度选择为热、冰,无少冰选项()
  • A、正确
  • B、错误


  • 17、(填空题) 小红杯浓缩巧克力咖啡(冰)半糖的制作为糖蜜( )+冰块满杯+巧克力浓缩液( )+牛奶到( )+一份精粹萃取液+少量撒粉


  • 18、 小红杯浓缩巧克力咖啡(热)正常糖的制作为糖蜜20g,加一份精粹萃取液,加巧克力浓缩,加牛奶160ml打发,后撒粉即可()
  • A、正确
  • B、错误


  • 19、 关于手捣冰柠咖,下列哪项说法正确()
  • A、500塑杯中加入柠檬40-45g并捣压,加入糖蜜30g+果蜜30g+冰+过滤水到刻度线B+搅拌均匀+萃取液半份
  • B、500塑杯中加入柠檬35-45g并捣压,加入糖
  • C、500塑杯中加入柠檬40-45g并捣压,加入糖
  • D、 500塑杯中加入柠檬40-45g并捣压,加入糖蜜30g+果蜜30g+冰+过滤水到刻度线B+搅拌均匀+精粹萃取液一份


  • 20、 制作招牌厚乳拿铁(冷、热)均需要加入50ml特调奶浆()
  • A、正确
  • B、错误


  • 21、 招牌厚乳热加入的牛奶为()ml
  • A、60
  • B、70
  • C、80
  • D、160


  • 22、 芝芝酪酪拿铁(热)小杯加入的牛奶含量为(
  • A、100
  • B、120
  • C、140
  • D、200


  • 23、 鸳鸯拿铁(热)加入的牛奶和过滤水分别为多少?
  • A、140ml,100ml
  • B、120ml,140ml
  • C、100ml,140ml
  • D、100ml,120ml


  • 24、 小红杯浓缩拿铁热加入的牛奶为多少?
  • A、180ml
  • B、200ml
  • C、220ml
  • D、240ml


  • 25、 茉莉冻柠茶半糖的糖蜜和果蜜分别是多少
  • A、20g,20g
  • B、10g,20g
  • C、10g,10g
  • D、20g,10g


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