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7月

2023-07-09 12:56:34.226.0.25595

7月 在线考试 答题题目
1、 关于咖啡机试杯营运更改是什么?
  • A、开机试一杯美式咖啡。
  • B、开机试一杯卡布奇诺。
  • C、开机试一杯热拿铁。


  • 2、 关于猕猴桃说法正确的是。
  • A、猕猴桃去皮分切后当天废弃。
  • B、猕猴桃去皮分切后冷藏,储存时间当日+3天。
  • C、猕猴桃去皮后冷藏当日加三天。


  • 3、(多选题) 意式肉酱波纹薯条说法正确的有
  • A、肉酱无需预加热
  • B、最多可以加热5份
  • C、预制储存时间为两小时。
  • D、放在水浴加热时需要加盖。


  • 4、(多选题) 关于下列pizza放置混菜正确的是
  • A、黄金六两原来放置青椒现在改成混菜,量不变
  • B、奥尔良披萨小装放二分之一杯混菜,普通装放两杯。
  • C、7月10号开始实行
  • D、超级至尊和牛肉披萨羊肉披萨牛排铁锅饭混菜的用量改成原来的两倍即可


  • 5、 混菜的青椒洋葱蘑菇的比例是多少。
  • A、1:1:1
  • B、1:0.8:0.8
  • C、0.8:0.8:1
  • D、1:0.8:1


  • 6、(判断题) 意式肉酱披萨是将原来的猪肉粒换成了混合肉,杯量不变。
  • A、正确
  • B、错误


  • 7、(多选题) 关于金枕榴莲多多披萨,有哪些变化?
  • A、奶香比萨酱拉线普通和大装均为横竖各四个来回。
  • B、榴莲果泥普通装短柄沙拉勺两勺,大装短柄撒拉勺三勺即可。
  • C、无需预拌榴莲奶香酱。
  • D、芝士分撒在上下各一层


  • 8、(多选题) 关于爆浆榴莲披萨,说法正确的是。
  • A、一份披萨需要放置125克金枕榴莲果肉。
  • B、生耶和香草披萨是分撒芝士和菠萝
  • C、解冻好的奶香披萨酱和榴莲泥按重量一比一的比例进行混合搅拌。


  • 9、(多选题) 新品的榴莲披萨中生椰奶油糕点和香草奶油糕点说法正确的是
  • A、制备当日+6天。
  • B、制备当日+7天。
  • C、脱模后放在乐扣盒小盒内


  • 10、(多选题) 关于嘿次榴莲披萨,说法正确的是。
  • A、黑刺榴莲果泥解冻后是当日加两天。
  • B、嘿次榴莲果泥可静水解冻,最多可以解冻三袋
  • C、静水解冻后的需要当废


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