1、（判断题） 这种味道的产生有两种可能原因：一是在加工过程中，茶叶受机械装备中的油脂污染，油脂氧化产生的异味；二是茶树植株体内含有油脂类物质，在制造过程中，脂类物质氧化沉积，产生了类似油脂变味的味道。

2、（判断题） 目前产区对岩茶的干燥采取电焙和炭焙两者并用的工艺。

3、（判断题） 电焙主要用在毛茶阶段。毛茶制作阶段，每天鲜叶量较大，电焙可以提高工作效率。

4、（判断题） 一般产量大的先用电焙烘干再用炭焙炖火，产量少的直接用炭焙炖火。精制阶段，有的茶企无论采用电焙还是炭焙、都采用一次性焙到位的技术措施。