1、 溶剂周转罐的液位要保持不低于罐体高度的（ ）。

2、 油菜籽由种皮和胚两部分组成。种皮约占整个籽粒质量的（ ）

3、 DTDC蒸脱机：自蒸层实质是利用混合蒸汽的余热对湿粕的预脱溶，据测定这种自蒸作用是湿粕脱溶的蒸气消耗降低约（ ）%。

4、 二氧化碳灭火剂的灭火原理：吸热降温；干冰升华温度-12～（ ）℃。

5、 按安全色的使用规定，黄色表示什么意思( ）？

6、 食品安全标准是（ ）的标准。

7、 可用来清除油料中的铁质杂质设备有（ ）

8、 在油脂精炼过程中，油中色素的脱除并不全靠脱色工段来完成，在（ ）等工段都有辅助脱色的作用。

9、 浸出器沥干段壳体一般都有（ ）左右的倾斜，湿粕在此受到刮板拖链倾斜向上移动产生的挤压作用及自身挤压作用，可使湿粕含溶量降低。

10、 容积式灌装机的灌装精度与以下哪个因素有关（ ）

11、 碱炼操作时，全部碱液在（ ）内连续加入，搅拌要强烈，保证碱液有足够的分散度。

12、 溶剂库在浸出车间防火禁区内的，应将防火禁区围墙检修门涂刷为（）

13、 食品生产企业的（ ）应当对本企业的食品安全工作全面负责。

14、 以下哪项不是齿辊破碎机的组成部件（ ）

15、 与皮带传动相比，以下不属于链传动的优点的是（ ）

16、 油料入立筒仓时形成的轻型杂质区位于（ ）

17、 蒸脱工艺要求：蒸脱时间（ ）min，入库粕温度（ ）℃以下。

18、 利用剪切作用对油籽剥壳的设备是（ ）

19、 泡沫灭火器的使用方法：当距离着火点（ ）左右时，将筒体颠倒，一只手紧握提环，另一只手扶住筒体的底圈，让射流对准燃烧物。

20、 混合油蒸发工序的工艺操作：但混合油进入汽提塔时，开启过热直接蒸汽管。间接蒸汽压力要保持（ ）以上。

21、（多选题） 斗式提升机的特点是（ ）

22、（多选题） 影响溶剂分水的因素（ ）

23、（多选题） 大豆质量指标主要有( )

24、（多选题） 影响湿粕蒸脱工艺的因素有哪些（ ）。

25、（多选题） 自有气体的组分及来源有哪些（ ）。

26、（判断题） 劳动者在同一用人单位连续工作满5年以上，当事人双方同意延续劳动合同的，如果劳动者提出订立无固定期限的劳动活动，应当订立无固定期限的劳动合同。（ ）

27、（判断题） 人体触电后会出现神经麻痹、呼吸中断、心脏停止跳动等现象。如果抢救及时，触电者是可能得救的。（ ）

28、（判断题） 从浸出器排出的湿粕，一般含有25%左右的溶剂。（ ）

29、（判断题） 分水器工作过程：使用前须先从进水管项分水器注入冷水，直至出水口有冷水排出为止，关闭进水阀门。（ ）

30、（判断题） 发生重大异常是，无需通报主管，可直接启动应急预案。（ ）

31、（判断题） 磷酸可以把α-磷脂和磷脂金属复合物转变成水化磷脂而有效降低油脂中胶质和微量金属的含量。（ ）

32、（判断题） 进入吸收塔的矿物油温度低，对溶剂气体的吸收能力低。（ ）

33、（判断题） 浸出器中的浸出温度一般为50-55℃，气相压力一般为微负压（-2.66　～　-1.33KPa）。( )

34、（判断题） 圆盘剥壳机利用剪切作用对油籽剥壳的设备是（ ）

35、（判断题） 尼龙即聚酰胺，其不吸水、坚韧、耐磨、耐疲劳、耐油。（ ）

36、（判断题） 油、碱接触时间越长，中和油被皂化的几率越小。（ ）

37、（判断题） 车间巡检时候，对车间正常的设备不用做记录。（ ）

38、（判断题） 静态混合器在生产中广泛使用，它没有机械传动部分，是由装置在管道内的一组混合元件构成的。（ ）

39、（判断题） 脂肪氧化酶对油脂和磷脂中亚麻酸的氧化是造成豆粕苦腥味的原因之一。（ ）

40、（判断题） 溶胶体系最基本的特性是稳定性和不稳定性。（ ）

41、（判断题） 用人单位在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过3h，但是每月不得超过36h.( )

42、（判断题） 刚开车时，阿玛过滤机应先预热后使用。（ ）

43、（判断题） 离心机主要有管式离心机和蝶式离心机。（ ）

44、（判断题） 大豆未经软化而予以轧坯时，不易轧成薄片，往往容易产生粉末。（）

45、（判断题） 分水器容量小、分水时间短，溶剂与水来不及充分分层。（ ）

46、（判断题） 对于磷脂含量较高的油脂，可采用先水化脱除大部分磷脂后，再用磷酸处理，然后进行碱炼的工艺。（ ）

47、（判断题） 油料经压榨或浸出后所得的为粕。（ ）

48、（判断题） 蒸发器中混合油“升膜”困难（停蒸）的原因：蒸发器进口混合油浓度过高。（ ）

49、（判断题） 从浸出器排出的湿粕，一般含有25%左右的溶剂。（ ）

50、（判断题） 大豆种皮色泽通常可分为黄、青、褐、黑及杂色等五种。其中黄色大豆含油量最高。（ ）

51、（判断题） 磷酸可使叶绿素转化成色浅的脱镁叶绿素。（ ）

52、（判断题） 齿轮传动是一种啮合传动。和其他传动形式相比，能保证传动速比恒定不变。（ ）

53、（判断题） 球墨铸铁中石墨球越细、球的直径越小，球墨铸铁的力学性能就越高。（ ）

54、（判断题） 任何油脂在空气中加热到280℃时，均会发生分解变质。（ ）

55、（判断题） 一般来说，油料含水量越低，越有利于剥壳、脱皮。对整体生产越有利。（ ）

56、（填空题） 湿粕处理的目的 ， ， 。

57、（填空题） 洗涤与干燥过程中，添加水量为有油量的 。

58、（填空题） 油脂工业中通常将含油率在 且具有取油价值的植物某些器官称为油料。

59、（填空题） 酸价的定义是 。其单位是 。

60、（填空题） 浸出法取油是应用 的原理。

61、（填空题） 离心混合器是集 、 为一体的流体混合设备。

62、（填空题） 废水的物理物理指标包括：（）、色度、（）和悬浮固体。

63、（填空题） 胶质使碱炼时产生过度的（），使油、皂不能很好的分离，导致炼耗增加。

64、（填空题） 榨油厂目前所用的浸出溶剂是（），其优点是对油脂溶 解度好、易回收、来源广，但易燃易爆，安全性差。

65、（填空题） 引起带传动打滑的原因主要是因为在安装时带的 不够，或在工作过程中带由于长期受拉力作用，工作一段时间后会产 ，造成松弛。

66、（填空题） 制油厂的工艺规程一般包括 和各种作业机的 。

67、（填空题） 对饼粕常用的检测项目有： 、水分及挥发物含量、 、 、粗纤维含量、粗灰分含量等。

68、（填空题） 平转浸出器有 平转浸出器和 平转浸出器两种形式。

69、（填空题） 在正常情况下，离心机轻向出口压力一般控制在 MPa。

70、（填空题） 一般情况下，油料的皮壳主要由 和 组成，含油量较少。