1、 中温水化法加水量为磷脂含量的2-3倍，水化温度为（ ），静置沉降的时间要长一般不少于8小时。

2、 在油脂精炼过程中，油中色素的脱除并不全靠脱色工段来完成，在（ ）等工段都有辅助脱色的作用。

3、 二氧化碳灭火剂的灭火原理：吸热降温；干冰升华温度-12～（ ）℃。

4、 闪蒸-低温脱溶装置:真空脱溶的最高温度为85℃,限制在（）为最佳。

5、 下列不属于开车前的准备工作的事（ ）

6、 矿物油吸收装置的操作：热交换器出口的富油温度不低于（ ）。

7、 蝶式离心机转鼓碟片锥角为（ ）。

8、 与粉尘直接接触的设备或装置（如光源、加热源等），其 表面允许温度应（ ）相应粉尘的最低着火温度。

9、 分离机停车是，当转速表示值在（ ）以下时，方可使用刹车，使分离机很快停止。

10、 职业健康安全管理体系将与组织的职业健康安全绩效 有关的或受其影响的个人或团体统称为（ ）。

11、 罐组式浸出器的操作：入、浸料温度为50~55℃，每罐装料不宜太满，以（ ）为宜。

12、 成品油的检测项目在生产中主要是对质量标准中的项目进行检验。以下不属于质量标准的项目是（ ）

13、 油料入立筒仓时形成的轻型杂质区位于（ ）

14、 对反映产品质量情况的有关记录必须具有以下哪些特性（ ）。

15、 下列不属于压送式输送装置特点的是（ ）

16、 食品生产企业的（ ）应当对本企业的食品安全工作全面负责。

17、 填料式脱臭塔较层式脱臭塔的最主要优点是（ ）

18、 轧胚机正常工作的条件是轧辊对油料的啮入角要( )

19、 按安全色的使用规定，黄色表示什么意思( ）？

20、 原油中胶溶性杂质主要是( )

21、（多选题） 斗式提升机的畚斗，根据畚斗形式的不同，可分为（ ）

22、（多选题） 植物油厂应用较多的埋刮板输送机主要有（ ）

23、（多选题） 下面有可那些因素会是导致脱皂离心机轻相中残皂高（ ）

24、（多选题） 下列描述中符合蒸脱机维护保养要点的有哪些（ ）。

25、（多选题） 油料脱皮的必要性有（ ）

26、（判断题） 重项中含轻项高，可以提高离心机轻项出口压力。（ ）

27、（判断题） 离心机启动电机，并观察启动电流变化，一般启动电流不大于15A，工作电流不大于32A.( )

28、（判断题） 硫酸脱胶法一般用于工业用油脂的精炼。（ ）

29、（判断题） 混合气体的组分：从蒸脱机排出的是混合气体，混合气体 是溶剂蒸气和水蒸气组成，并且它们往往夹带一定的数量的粕粉。 （ ）

30、（判断题） 油脂色泽与油脂生产工艺有一定关系。一般以水代法和压榨法生产的毛油油色较深，以浸出法制备的毛油油色较浅。（ ）

31、（判断题） 球墨铸铁中石墨球越细、球的直径越小，球墨铸铁的力学性能就越高。（ ）

32、（判断题） 浸出溶剂比是指单位时间内投入进出气的溶剂量与所浸出的料坯量之比。（ ）

33、（判断题） 当地方污染物排放标准与国家污染物排放标准冲突时，以国家污染物排放标准为主。（ ）

34、（判断题） 短期（三天之内）停车：混合油罐、蒸发器内存油及分水器内上层溶剂可不出清。（ ）

35、（判断题） 油脂色泽与油脂生产工艺有一定关系。一般以水代法和压榨法生产的毛油油色较深，以浸出法制备的毛油油色较浅。（ ）

36、（判断题） 对于磷脂含量较高的油脂，可采用先水化脱除大部分磷脂后，再用磷酸处理，然后进行碱炼的工艺。（ ）

37、（判断题） 在工业生产中应用最广泛的是碱炼法和水蒸气蒸馏法。（ ）

38、（判断题） 利用旋转气流的重力将灰尘从空气中分离出来的干式净 化设备称作离心集尘器。（ ）

39、（判断题） 蝶式离心机主要由机身、转鼓、传动机构、配水配置和物料进出口装置等组成。（ ）

40、（判断题） 分水器工作过程：使用前须先从进水管项分水器注入冷水，直至出水口有冷水排出为止，关闭进水阀门。（ ）

41、（判断题） 圆盘剥壳机利用剪切作用对油籽剥壳的设备是（ ）

42、（判断题） 屏蔽泵在运行中，如发现 TGR 指针指向红色区域，应立 刻停泵排除故障。（ ）

43、（判断题） 在一般情况下，油料的皮壳主要由纤维素和半纤维素组成，含油量极多。（ ）

44、（判断题） 汽提塔出口原油温度110～115℃，水分及挥发物≤0.2%，不溶性杂质≤0.2%，溶剂残留量≤100mg/kg.（ ）

45、（判断题） 进入吸收塔的矿物油温度低，对溶剂气体的吸收能力低。（ ）

46、（判断题） 卧式列管冷凝器的优点是，传热系数大，冷凝效果好，便于大规模冷凝器的制作。（ ）

47、（判断题） 浸出溶剂比是指单位时间内投入进出气的溶剂量与所浸出的料坯量之比。（ ）

48、（判断题） 从浸出器抽出的混合油是由溶剂和油脂组成，还有一定数量（0.3%～1.0%）的固体悬浮粕末。（ ）

49、（判断题） 浸出器出料“搭桥”的原因：入浸油料的水分含量大、散落性差，造成浸出湿粕出粕时的“搭桥”。（ ）

50、（判断题） 重项中含轻项高，可以提高离心机轻项出口压力。（ ）

51、（判断题） 埋刮板输送机的刮板链条是物料牵引件，同时也是承载件。（ ）

52、（判断题） 油料水分水分的高低不会影响破碎效果。（ ）

53、（判断题） 汽提塔出口原油温度110～115℃，水分及挥发物≤0.2%，不溶性杂质≤0.2%，溶剂残留量≤100mg/kg.（ ）

54、（判断题） 油料水分水分的高低不会影响破碎效果。（ ）

55、（判断题） 尼龙即聚酰胺，其不吸水、坚韧、耐磨、耐疲劳、耐油。（ ）

56、（填空题） 连续水化脱胶可分为 和连续沉降两种工艺。

57、（填空题） 油脂工业中通常将含油率在 且具有取油价值的植物某些器官称为油料。

58、（填空题） 一般情况下，油料的皮壳主要由 和 组成，含油量较少。

59、（填空题） 在操作中经常检查废水器温度，夏天也不应该超过 ，经常检查分出的废水中有无溶剂。

60、（填空题） 原油中磷脂是多种含磷类脂的混合物，它主要由 和 组成。

61、（填空题） 常规法脱蜡是靠 ，然后用 而不

62、（填空题） 浸出法取油是应用 的原理。

63、（填空题） 生产过程中的“三违”现象是指（）、（）、（） 。

64、（填空题） 浸出系统中自由气体的成分是（）与（）的混合气体。

65、（填空题） 离心机启动前检查齿轮箱润滑油油位须在油标的 以上。

66、（填空题） 离心混合器是集 、 为一体的流体混合设备。

67、（填空题） 影响水化的因素 （）、（）、（） 与（）、（）、（）。

68、（填空题） 磷酸对皮肤有相当强的腐蚀作用。如不慎溅到皮肤上，应立即用大量清水冲洗，洗净后可用 或 涂抹伤处，严重时应立即送医院诊治。

69、（填空题） 轧坯工艺要求生坯的条件 、 、 为好。

70、（填空题） 浸出法常用的溶剂为6号抽提溶剂油，其蒸汽密度是空气密度的 倍，