1、 以下哪种情形可免予处罚（）。

2、 餐饮服务提供者在散装食品的贮存位置可以不标明哪项内容

3、 食品安全标准是()。

4、 冷冻的肉类产品需要入库储存,应如何处理?

5、 餐饮服务提供者发生食物中毒后，应立即采取下列哪项措施（）

6、 餐饮服务提供者应当将食品药品监管部门张贴的日常监督检查结果记录表保持（）

7、 不可以带入食品加工区域的物品包括（）。

8、 企业主要负责人是指（）

9、 下列哪类加工场所内废弃物容器盖子应为非手动开启式

10、 再加热后仍未食用完的食品应当。

11、 装成品和原料、半成品的工用具及容器混用引起的污染属于

12、 全国食品安全的投诉举报电话是（）

13、 当你进入操作岗位前,你的手机应该放在哪里?

14、 以下避免熟食品受到各种病原菌污染的措施中错误的是

15、 废弃物至少应每天清除（）次,清除废弃物后的容器应及时清洗,必要时进行消毒。

16、 以下易引起交叉污染的做法有()。

17、 接触直接入口食品人员的工作服应（）更换后清洗、消毒。

18、 下列不属于具有潜在危害的食品是

19、 食品安全风险日管控工作的责任人员为（）

20、 食品安全风险周排查工作的责任人员为（）

21、（多选题） 下列有关备餐操作的要求中正确的是（ ）

22、（多选题） 与外界相通的门和可开启的窗应符合下列哪项要求（）

23、（多选题） 厨房中造成交叉污染的常见因素有（）

24、（多选题） 接触直接入口食品的操作人员在下列情形时应洗手:( )

25、（多选题） 以下关于化学消毒的说法，正确的是：

26、（多选题） 以下清洗消毒餐具的做法中错误的是（）

27、（多选题） 安全的食品原料解冻方法包括：

28、（多选题） 下列哪种情形不符合从业人员个人卫生要求（ ）

29、（多选题） 以下哪些措施可以避免盛器（或工具）引起的交叉污染？

30、（多选题） 食品的不安全因素在于:( )

31、（多选题） 有下例哪项情形，应立即进行清理（）

32、（多选题） 烹饪是从哪几方面来预防食物中毒？

33、（多选题） 食品如存在下列情形，提示食品原料可能变质？

34、（多选题） 餐饮业超负荷供应可能会造成

35、（多选题） 以下哪些情形可影响食品冷藏、冷冻温度？

36、（判断题） 餐饮服务提供者在制作的原味果汁中可以添加呈味香精。

37、（判断题） 餐饮服务提供者采购蔬菜水果时可以到商场、超市、蔬菜水果种植基地、批发市场采购，采购时要查验蔬菜水果的感官性状。

38、（判断题） 用绿色的砧板切配肉类。

39、（判断题） 采购的食品添加剂标签上应该载明“食品添加剂”字样。

40、（判断题） 接触直接入口食品的包装材料、餐具、饮具和容器应当无毒、清洁。

41、（判断题） 患有发热、腹泻、咽部炎症等病症及皮肤有伤口或感染的从业人员，可以从事接触直接入口食品的工作。

42、（判断题） 油炸食品时，应定期过滤在用油，去除食物残渣。

43、（判断题） 餐饮服务中使用的洗涤剂、消毒剂应符合食品安全标准。

44、（判断题） 动物性食品、植物性食品、水产品切配中，抹布不必分类使用。

45、（判断题） 可以在贮存食品原料的场所内存放个人生活物品。

46、（判断题） 可以将未密封的熟食和生肉一起存放。

47、（判断题） 从业人员佩戴手套清洗消毒餐用具的，接触消毒后的餐用具前无须更换手套。

48、（判断题） 用红色的砧板切配带鱼。

49、（判断题） 油炸食品时，油温不宜超过210℃。

50、（判断题） 售出后的菜品消费者如果未食用完，餐饮服务提供者可以回收加工后再次销售。