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食品安全知识答题

2025-04-10 23:03:28.226.0.62054

食品安全知识答题 在线考试 答题题目
1、(多选题) 下列哪些食物含有较高的天然有害成分。( )
  • A、豆角(四季豆)
  • B、芸豆
  • C、西红柿
  • D、大蒜


  • 2、 生产经营的食品、食品添加剂的标签、说明书存在瑕疵但不影响食品安全且不会对消费者造成误导的,由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正;拒不改正的,处( )罚款。
  • A、一千元以下
  • B、二千元以下
  • C、五千元以下
  • D、一万元以下


  • 3、(多选题) 猪肉上的哪“三腺”不能食用( )
  • A、甲状腺(头部部分)
  • B、肾上腺(腰子部分)
  • C、淋巴腺(在颈部)
  • D、胸腺(胸脯)


  • 4、(填空题) 食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准,以下做法中正确的是()


  • 5、 食品生产经营企业应当按规定组织职工参加食品安全知识培训,学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识,并建立( )。
  • A、学籍管理制度
  • B、固定培训机构
  • C、培训档案


  • 6、 生食海产品放置在食用冰中保存时,加工后至食用的间隔时间不得超过:( )
  • A、1小时
  • B、1.5小时
  • C、0.5小时
  • D、2小时


  • 7、(多选题) 食品生产企业的进货查验记录应当如实记录食品、食品添加剂、食品相关产品的().
  • A、名称
  • B、规格
  • C、数量
  • D、进货日期


  • 8、(判断题) 冰箱内的生熟食物必须分开放置。( )
  • A、正确
  • B、错误


  • 9、 留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内,并放置在专用冷藏设施中,在冷藏条件下应存放多少小时以上:( )
  • A、12小时
  • B、24小时
  • C、36小时
  • D、48小时


  • 10、(多选题) 以下哪些是去除果蔬农药残留的正确方法?( )
  • A、淡盐水浸泡洗涤
  • B、整个清洗
  • C、切碎后冲洗
  • D、去皮


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