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第一关:法规知识大闯关

2023-09-07 13:56:34.226.0.27672

第一关:法规知识大闯关 在线考试 答题题目
1、(多选题) 以下哪些区域属于清洁作业区
  • A、灌装车间
  • B、吹瓶车间
  • C、前处理一楼
  • D、前处理三楼


  • 2、 清洁作业区温湿度要求是
  • A、18-25℃,≤65%
  • B、20-35℃,≤65%
  • C、20-35℃,≤85%
  • D、无要求


  • 3、 库房温度监控频次
  • A、每天1次
  • B、每天2次
  • C、每天3次
  • D、每天4次


  • 4、 清洁作业区换气次数要求
  • A、≥12次/h
  • B、每周一次
  • C、每天一次
  • D、每班一次


  • 5、(多选题) 以下物品不能出现一次更衣室有
  • A、饮料
  • B、大豆
  • C、感冒药
  • D、矿泉水
  • E、零食
  • F、鸡蛋饼
  • G、垃圾桶


  • 6、(多选题) 食品安全员涉及部门
  • A、生产部
  • B、设备部
  • C、物流部
  • D、安全部
  • E、供应部
  • F、能源部
  • G、质量技术部


  • 7、 发酵罐消毒温度:计时温度是,补偿温度是。
  • A、90℃,92℃
  • B、88℃,90℃
  • C、95℃,95℃
  • D、75℃,75℃


  • 8、 PWT是,
  • A、水罐
  • B、鲜奶罐
  • C、发酵罐
  • D、待装罐


  • 9、 CIP1站目标:
  • A、巴氏前目标
  • B、酸奶,发酵待装罐,灌装机
  • C、部分酸奶和鲜奶
  • D、巴氏后目标


  • 10、 落实食品安全主体责任工厂需进行()活动
  • A、日管控,周排查,月调度
  • B、月管控,周排查,日调度
  • C、周管控,月排查,日调度
  • D、日管控,周排查,月调度,年总结


  • 11、(多选题) 以下哪些法规涉及食品工厂
  • A、食品安全抽样检验管理办法
  • B、工业产品生产单位落实质量安全主体责任监督管理规定
  • C、《企业生产乳制品许可条件审查细则(2010)》
  • D、《中华人民共和国食品安全法》


  • 12、 金标认证属于
  • A、体系认证
  • B、产品认证
  • C、管理认证


  • 13、 食品安全月度制度规定会议频次:
  • A、每旬一次
  • B、至少每月一次
  • C、每年一次
  • D、每季度一次


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