1、 1.加酸碱时，必须佩带( )，避免溅射到眼睛或者皮肤。

2、 2.在清洗机器时，避免( )溅到电源控制机箱或其它电器部件。

3、 3.机器运行中，不可将身体任何部分触及( )。使用中若发生任何异状、杂音，请立即停止机器并观察。

4、 4.在进入杀菌釜内处理故障时，严禁单人操作，须有 （ ）人同时在场。

5、 5.机器出现小故障一定要拍下（ ）去处理，处理结束后确认机器内部没人后方可开机。

6、 6.依据国家标准《企业职工伤亡事故分类》，按伤害程度分类，伤害事故可分为（ ）。

7、 7.安全生产工作要坚持 ( )方针。

8、 8.三级安全教育是指（ ）。

9、 9.使用机器的操作者具体要求是（ ）

10、 10. H2O2如果不慎溅到皮肤或眼睛，应立即用（ ）冲洗，严重者须立即就医。

11、 11.电柜中严禁放置（ ）且要关好电柜门。

12、 12.粉尘作业时必须佩戴（ ）。

13、 13.工作场所发生火灾时,应按（ ）

14、 14.使用灭火器灭火时，要对准火焰的（ ）喷射。

15、 15.接触噪音岗位应佩戴（ ）。

16、 16.安全标志分为（ ）。

17、 17.企业职工调整工作岗位或离岗一年以上重新上岗时，必须进行相应的（ ）。

18、 18.劳动者在劳动过程中必须严格遵守（ ）。

19、 19.劳动者对用人单位（ ），有权拒绝执行。

20、 20.车间级安全生产目标控制内容是（ ）。

21、 21生产区域使用纯水理化标准的PH范围是（ ）

22、 22.阻垢剂的配置：容量筒添加12.5kg阻垢剂后补满水位，总容量为（ ）。

23、 23. 调配椰子水过滤使用( )目的过滤网

24、 24. 椰晶华原浆物料在夹层锅手动升温到（ ）度

25、 25. 冷冻椰子水使用前需进行巴氏杀菌，杀菌温度为( )。

26、 26. 乳化物料标识2的含义（ ）

27、 27. 定容罐抽糖浆量设定值如何计算方式是（ ）

28、 28. 白砂糖与热水调配比例为 （ ）

29、 29. 糖浆使用前需进行理化检测，PH要求是（ ）

30、 30. 称料间按清洁程度划分为( )

31、 31.椰纤果蒸煮后理化标准为（ ）

32、 32. 用于洗手消毒用消毒水浓度为( )

33、 33. 车间椰子水需要在( )内收集完成并送入冷冻库

34、 34.椰汁均质压力为( ）

35、 35.PET品项需要检测料液酸度，总酸测定第三步是（ ）

36、 36.CIP五步清洗碱洗的流量是（ ）

37、 37. 生产PET时，果粒蒸煮管道产前需热水冲洗( )

38、 38. 调配CIP回流过滤网是( )

39、 39. 水处理阻垢剂溶液的浓度是：( )

40、 40.清洗机里放满水,水位要求是网面以上（ ）

41、 41. SSOP作业操作规则规定的洗手步骤( )

42、 42.酸碱缸的清洗周期：（ ）

43、 43.CIP清洗效果的验证方法是（ ）

44、 44.产线生产百香果果汁结束后，需继续生产猕猴桃果汁，中间采用（ ）程序。

45、 45.什么是钝化（ ）

46、 46. 因前段异常停机，线上椰肉最多存放( )小时

47、 47. 为保持椰肉新鲜度，需（ ）浸泡，并且每2小时更换一次

48、 48.石英砂、活性炭罐清洗方式是（ ）

49、 49.过滤器滤芯更换周期（ ）

50、 50.融糖结束后，糖浆剪切时间为( )

51、（多选题） 51.石英砂罐可以有效过滤水中的( )等，最终降低水浊度、净化水质

52、（多选题） 52. 水处理巡检时注意哪些事项( )

53、（多选题） 53. 产后榨汁设备的注意事项有哪些( )

54、（多选题） 54.CIP清洗时注意事项有（ ）

55、（多选题） 55.关于乳化过程中稳定剂的作用,描述正确的有（ ）

56、（多选题） 56.关于理化检测糖度异常的原因，描述正确的有（ ）：

57、（多选题） 57.关于定容处果汁工艺操作流程,错误步骤有（ ）

58、（多选题） 58 均质的作用有（ ）

59、（多选题） 59关于预防微生物的繁殖，正确说法有（ ）

60、（多选题） 60. 地磅使用前需进行校准，校准方法是( )

61、（判断题） 61.均质机均质温度要求为 65-70℃ （ ）

62、（判断题） 62.产品纸箱喷码单行字符高度不得低于4毫米 （ ）

63、（判断题） 63.PET瓶检测气密性，需要0.2MPa 压力下，保持2分钟不漏气 （ ）

64、（判断题） 64.钻石包线和PET线采用 诺氟 消毒剂对灌注间进行空间消毒 （ ）

65、（判断题） 65.设备、管道CIP清洗重点验证，检测余水PH 7.0 左右为清洗终点 （ ）

66、（判断题） 66.产品杀菌温度为115℃是：百香果复合果汁饮料；益生菌复合果汁饮料 （ ）

67、（判断题） 67.三片罐二重卷封技术标准中的三率为 连接率 、紧密度、完整率 （ ）

68、（判断题） 68.1.25千克新瓶有铝膜封口打检机， 瓶喷码打检机 ，箱称重打检机 ；生产时需注意验证。（ ）

69、（判断题） 69.产线属于无菌灌装的有：PE线和无菌线 （ ）

70、（判断题） 70.玻璃瓶产品杀菌釜杀菌时间25分钟，杀菌压力0.18MPA( )

71、（判断题） 71.参加晋级的员工有过季度内全厂通报批评的取消晋级资格( )

72、（判断题） 72.未做好上下班次交接的工作人员按公司规定绩效负激励200元( )

73、（判断题） 73.员工不服从公司调动或无理取闹者按公司规定给予降级、降职、降薪处罚( )

74、（判断题） 74.当月连续旷工超过3天或累计旷工超过3天予以辞退( )

75、（判断题） 75.厂区内不走人行道或在禁烟区吸烟者，分别绩效负激励500元( )