1、 下列哪种不是食品接触面材料

2、 下列哪种不是导致食品质量变化的原因

3、 食品成品储存时，应遵循（ ）原则

4、 下列哪项不是食品原料采购时的要求

5、 食品冷藏的温度控制范围一般是

6、 某食品厂旺季租第三方仓库，每年多花租赁费用，主要是因为仓储设计时按（ ）设计库容

7、 食品新工厂向当地国土局、发改委、经信办等部门申请的是

8、 食品新工厂筹建中，编写项目可行性研究报告后应向哪个部门申报

9、 下列哪种布局形式可能在车间面积充裕、产品工艺相对简单的工厂中多见

10、 下列哪种情况不需要洗手

11、 关于食品原料运输和贮存，下列说法错误的是

12、 GFSI 的战略重点不包括

13、 关于就地清洗系统，下列说法正确的是

14、 食品厂化验室可能产生的有害物质是

15、 某化工企业因产区距离不足 50 米，验收时直接一票否决，这说明工厂筹建时未考虑

16、 食品新工厂确定工厂项目地址时，不需要考虑的因素是

17、 下列哪个不是食品新工厂筹建流程中需要办理的证件

18、 食品新工厂在进行土建施工、装修施工时，不包括以下哪个分区建设

19、 食品生产车间布局规划中，“人员动线和物料动线尽量不交叉” 是为了

20、 食品生产中，防止异杂物污染的措施不包括

21、（判断题） 食品温度控制在适宜范围能抑制微生物生长

22、（判断题） 就地清洗系统的去污效果取决于时间、温度、去污力和压力

23、（判断题） 食品生产车间布局图纸无需标识人员和物料动线，只要功能分区明确即可

24、（判断题） 未来食品生产卫生法规可能会对微生物指标、添加剂使用等方面提出更宽松的要求

25、（判断题） 大数据分析不能帮助食品企业及时发现潜在的卫生问题

26、（判断题） 食品生产车间功能分区面积不合理只会导致闲置空间大的情况

27、（判断题） 食品生产卫生管理体系无需定期评审，一次建立即可

28、（判断题） 清洗消毒监测目标包括接触面状况、设备和工器清洗消毒、消毒剂类型和浓度、手套和外衣卫生

29、（判断题） 食品卫生管理体系能防止食源性疾病发生，保障消费者健康

30、（判断题） 就地清洗系统灵活性强，可适应各种复杂清洗需求

31、（判断题） 感官检查食品接触面卫生状况，每天可进行 1-2 次

32、（判断题） GFSI 认可的认证方案不被国外跨国知名零售商认可

33、（判断题） 拆卸清洗系统适用于分散或搬离原位的设备清洗，能减少人力、改进卫生

34、（判断题） 就地清洗系统的优点是清洗效率高、安全、节水节能等，缺点是设备和维护费用低、灵活性强

35、（判断题） 国际间在卫生管理领域已经开展了一些交流和合作项目，如国际食品卫生法典委员会制定了一系列食品卫生标准和规范

36、（判断题） 食品新工厂在编写环评报告后，直接向环保部门申报即可

37、（判断题） 食品原料验收合格后才能使用，不合格品需分区放置并及时处理

38、（判断题） 冷藏食品控制在 0.5℃左右，冷冻食品控制在 - 18℃左右

39、（判断题） 食品卫生管理体系的数据分析能帮助企业找出潜在问题和改进机会

40、（判断题） GFSI 认可的认证是企业进入国际市场的重要条件之一

41、（填空题） 食品厂仓库应远离污染源，容量适配，门窗有防护设施，保持阴凉干燥低湿，成品与原料（ ），分类存放，先进先出

42、（填空题） 食品新工厂在进行原料、辅料、包材等物料选择时，确定相关供方以及物料（ ）等

43、（填空题） 拆卸清洗系统适用于分散或搬离原位的设备清洗，由不锈钢双室洗涤槽等组成，能有效清洗小零件和器具，减少人力、改进卫生，但初始投资和（ ）较高

44、（填空题） 食品储存时，湿度会使不同含水量食品吸湿变质，如干燥食品吸湿易氧化，面粉含水量超（ ）时易变质

45、（填空题） 食品新工厂在确定工厂项目地址时，多选择环境良好，周围无工业污染，水、气、电、热等能源优越，且（ ）的地点

46、（填空题） 食品新工厂申报（ ）证明后，才能进行正式的出口销售活动

47、（填空题） 食品原料采购时，无法提供合格证明的原料应按（ ）检验

48、（填空题） 食品生产中，人是引起产品污染的最大污染源之一，人的活动会影响生产环境，移动会产生气流和湍流，引起尘埃飞扬，减慢（ ）

49、（填空题） 食品生产人员一次性手套应（ ），确保卫生

50、（填空题） 食品新工厂在进行土建施工和装修施工时，包括水、电、气、热等能源供应，以及生产车间、化验室、仓库、动力间、办公区、（ ）等分区建设

51、（填空题） 食品生产中，人员、原材料、设备等都可能带来污染，卫生管理体系能规范生产各环节，防止（ ）发生，保障消费者健康

52、（填空题） 食品运输工具应符合卫生要求，避免震荡撞击，不与（ ）物品混装

53、（填空题） 食品生产车间布局中，准清洁作业区、清洁作业区应分别设置（ ）清洁消毒区域，防止交叉污染

54、（填空题） 食品新工厂在进行商标设计并评估确认，申请商标注册时，最终产品的外观、（ ）等也可以在此一并进行初步设定

55、（填空题） 消费者在购买食品时，会关注食品的生产日期、保质期、（ ）等信息

56、（填空题） 食品生产车间布局一般应包含原料储存区、生产加工区、产品包装区、成品储存区以及（ ）等五部分区域

57、（填空题） 人体各部位生长着各类微生物，如皮肤有葡萄球菌、枯草杆菌等，口腔有葡萄球菌、（ ）等

58、（填空题） GFSI 与中国国家认监委签署协议，（ ）标准成为亚洲第一个被 GFSI 承认的食品安全制度

59、（填空题） 食品企业加强品牌建设和宣传，目的是提升消费者对品牌的（ ），满足消费者需求

60、（填空题） 食品新工厂将合格的试机品连同所有形式的内外包装，送至当地条码管理部门进行（ ），取得相关资质