1、 下列哪种不是导致食品质量变化的原因

2、 下列哪项不是食品原料采购时的要求

3、 食品新工厂筹建中，编写项目可行性研究报告后应向哪个部门申报

4、 食品生产中，防止异杂物污染的措施不包括

5、 拆卸清洗系统的优点是

6、 食品新工厂筹建流程中，首先要确定的是

7、 下列哪种不是食品接触面材料

8、 食品生产中，生产周期延长会影响

9、 食品厂化验室可能产生的有害物质是

10、 某化工企业因产区距离不足 50 米，验收时直接一票否决，这说明工厂筹建时未考虑

11、 下列哪项不符合食品生产人员的卫生要求

12、 关于就地清洗系统，下列说法正确的是

13、 下列哪种不是智能化设备在食品生产中的应用

14、 下列不属于食品中的异杂物的是

15、 下列哪种布局形式可能在车间面积充裕、产品工艺相对简单的工厂中多见

16、 食品成品储存时，应遵循（ ）原则

17、 国际食品添加剂联合专家委员会的简称是

18、 食品新工厂确定工厂项目地址时，不需要考虑的因素是

19、 食品新工厂向当地国土局、发改委、经信办等部门申请的是

20、 某食品厂旺季租第三方仓库，每年多花租赁费用，主要是因为仓储设计时按（ ）设计库容

21、（判断题） 食品卫生管理体系的数据分析能帮助企业找出潜在问题和改进机会

22、（判断题） 食品生产中，物理隔离不会造成隐性成本

23、（判断题） 常见的食品车间布局基本按工艺流程低清洁区-高清洁区-低清洁区布局

24、（判断题） 食品新工厂在编写环评报告后，直接向环保部门申报即可

25、（判断题） 国际间在卫生管理领域已经开展了一些交流和合作项目，如国际食品卫生法典委员会制定了一系列食品卫生标准和规范

26、（判断题） 就地清洗系统的优点是清洗效率高、安全、节水节能等，缺点是设备和维护费用低、灵活性强

27、（判断题） GFSI 认可的认证标准倡导 “一次认证，全球承认” 的原则

28、（判断题） GFSI 认可的认证是企业进入国际市场的重要条件之一

29、（判断题） 食品温度控制在适宜范围能抑制微生物生长

30、（判断题） 拆卸清洗系统适用于分散或搬离原位的设备清洗，能减少人力、改进卫生

31、（判断题） 食品接触面材料除传统工艺外，一般不推荐木材，若使用时防腐剂含量应达标

32、（判断题） 食品生产车间布局图纸无需标识人员和物料动线，只要功能分区明确即可

33、（判断题） 食品生产人员有伤口时，简单处理后可与产品直接接触

34、（判断题） 食品生产车间功能分区面积不合理只会导致闲置空间大的情况

35、（判断题） 就地清洗系统灵活性强，可适应各种复杂清洗需求

36、（判断题） 窗户设置要离地面1米以上，不能有窗台或窗台为斜面，斜面要求为30°

37、（判断题） 冷藏食品控制在 0.5℃左右，冷冻食品控制在 - 18℃左右

38、（判断题） 食品生产中，生产异常反馈延迟不会导致批量返工率上升

39、（判断题） 大数据分析不能帮助食品企业及时发现潜在的卫生问题

40、（判断题） 食品原料验收合格后才能使用，不合格品需分区放置并及时处理

41、（填空题） 食品运输工具应符合卫生要求，避免震荡撞击，不与（ ）物品混装

42、（填空题） 食品生产车间布局一般应包含原料储存区、生产加工区、产品包装区、成品储存区以及（ ）等五部分区域

43、（填空题） 食品新工厂在进行土建施工和装修施工时，包括水、电、气、热等能源供应，以及生产车间、化验室、仓库、动力间、办公区、（ ）等分区建设

44、（填空题） 食品企业加强品牌建设和宣传，目的是提升消费者对品牌的（ ），满足消费者需求

45、（填空题） 食品新工厂在编写环评报告后，向环保部门申报，并按要求进行（ ）

46、（填空题） 食品生产车间布局在明确功能区的组成后，结合产能产量、储存容量、设备占地面积、生产人员操作空间、检测实现等因素估算各区域的（ ）

47、（填空题） 食品新工厂将合格的试机品连同所有形式的内外包装，送至当地条码管理部门进行（ ），取得相关资质

48、（填空题） 食品厂检验室检验的微生物指标中，有条件时可检验（ ），确保食品安全

49、（填空题） 食品企业对进入生产区的参观人员，可通过健康问卷调查或（ ）对其个人卫生要求进行控制

50、（填空题） 人体各部位生长着各类微生物，如皮肤有葡萄球菌、枯草杆菌等，口腔有葡萄球菌、（ ）等

51、（填空题） 食品厂配套的水、电、气供应与（ ）是保障生产的重要基础设施

52、（填空题） 食品生产车间相邻车间温差较大且需频繁人员、物料传递时，可使用（ ）隔离，降低冷热空气流动，减少冷凝水

53、（填空题） 食品生产车间布局中，准清洁作业区、清洁作业区应分别设置（ ）清洁消毒区域，防止交叉污染

54、（填空题） 食品生产人员头发要洁净、整齐，无头屑，（ ），眼睛无眼屎

55、（填空题） 食品生产中，人是引起产品污染的最大污染源之一，人的活动会影响生产环境，移动会产生气流和湍流，引起尘埃飞扬，减慢（ ）

56、（填空题） 食品原料采购时，无法提供合格证明的原料应按（ ）检验

57、（填空题） 食品新工厂在进行商标设计并评估确认，申请商标注册时，最终产品的外观、（ ）等也可以在此一并进行初步设定

58、（填空题） 食品生产人员一次性手套应（ ），确保卫生

59、（填空题） 食品新工厂在进行原料、辅料、包材等物料选择时，确定相关供方以及物料（ ）等

60、（填空题） 食品厂仓库应远离污染源，容量适配，门窗有防护设施，保持阴凉干燥低湿，成品与原料（ ），分类存放，先进先出